Sannheten om Fett Karbohydrater og protein i The American Diet

For nesten tre tiår, fedme, hjertesykdom og høyt kolesterol, har vært knyttet til fettinnholdet i det amerikanske kostholdet. Dessverre har de fettfattig mat på 80-tallet ikke førte til sunnere vekter. Faktisk, snarere tvert imot har oppstått, har fedme priser for amerikanerne doblet de siste 20 årene, som sammenfaller med ankomsten av lav-fett revolusjon. Med alle de motstridende meldinger i media og politikk overlevert av regjeringen, er hvilken type diett riktig kosthold? Lar utforske trender av de siste tiårene, og ta en titt på den påvirker av gende eller øke fett, karbohydrater og proteiner på den amerikanske waistline og identifisere riktig tilnærming til å spise healthy.In 1964 amerikanere spiste 39 prosent av sine kalorier fra fett og bare 13 prosent hadde fedme. Nå, mens de fleste amerikanere får bare ca 33 prosent av sine kalorier fra fett, to tredjedeler, mer enn 190 millioner amerikanere er overvektige eller fete. Nye studier viser at for vekttap, er den typen fett forbrukes viktigere enn den totale fett consumed.Studies viser at amerikanerne i dag vurdere lavt fettinnhold som den viktigste faktoren når de kjøper mat og lese mat etiketter. Det faktiske antall fett gram forbrukes per dag har forandret seg lite siden 1971 på grunn av økningen i de samlede kalorier forbrukes daglig. Ifølge National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES), økt amerikanske kvinner sitt daglige kaloriforbruk 22 prosent mellom 1971 og 2000, fra 1542 kalorier per dag til 1877 kalorier. I samme periode kalori inntaket for menn økte med 7 prosent fra 2450 kalorier per dag til 2618 calories.Because av sin prominens i rask mat og bearbeidet mat, er det nå anslått at en forbløffende 20 prosent av kaloriene i det amerikanske kostholdet kommer fra en enkelt fett kilde: soyaolje. Faktisk er raffinerte vegetabilske oljer, som soyaolje, som brukes i de fleste av snack mat, kaker, kjeks og søtsaker i det amerikanske kostholdet samt i fast food. Disse oljer er kilder av omega 6 fettsyrer som øker betennelse. Før amerikanerne støttet seg så tungt på lettere mat, er det anslått at omega 3 og omega 6 fettsyre inntak var omtrent i balanse. I dag, oppveier omega 6 fettsyre inntak langt at omega 3.Omega 3 fettsyrer reduserer betennelse i kroppen. Dessverre er de ikke så lett utbredt i det amerikanske kostholdet; kilder inkluderer valnøtter, linfrø og fish.This kosttilskudd ubalanse kan forklare økningen av inflammatoriske sykdommer som astma, koronar hjertesykdom, mange former for kreft, autoimmunitet og nevrodegenerative sykdommer, og har også vært knyttet til depresjon, dysleksi og hyperaktivitet. Studier viser nå en sterk kobling mellom ubalanse mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer, betennelser og obesity.The fettfattig politiske presset på 1980-tallet førte til en økning i karbohydrat forbruk. Kvinner økt sin karbohydrat forbruk fra 45,4 prosent av daglig kaloriinntak til 51,6 prosent og menn har økt sitt kalori inntak av karbohydrat kalorier fra 42,4 prosent til 49 prosent. I løpet av samme tid, forble protein inntak for både menn og kvinner omtrent det samme. For langsiktig vekttap som skal innhentes, totale kalorier må tas opp sammen med fokus på sunnere fett.