Hva slags Konserveringsmidler brukes i mat?

Mat konserveringsmidler er naturlige eller syntetiske stoffer tilsatt for å hindre bakterievekst eller kjemiske endringer. Disse stoffene øke matens holdbarhet for lagring. Metoder for konservering av mat brukt før tilsetningsstoffer inkluderer tørking, salting, sugaring, beising og fryselager som root kjellere. Ifølge US Food and Drug Administration nettsted, valgte president Abraham Lincoln kjemiker Charles M. Wetherill å lede Department of Agriculture, forløperen til FDA. Denne utnevnelsen fungerte som grunnlaget for kjemisk konservering av mat. Askorbinsyre

Askorbinsyre er det naturlig antioksidant som finnes i sitrusfrukter som sitroner og appelsiner. Matprodusenter bruker denne antioksidanter for å bevare frukt, gelé, bearbeidet kjøtt og meieriprodukter. Det holder olje og fett i smør fra souring, og andre matvarer fra snu brun. Dette konserveringsmiddel er smakløst når det brukes i de fleste matvarer.
Sulfites

Sulfites er en gruppe forbindelser som naturlig forekommer i matvarer eller legges som konserveringsmidler og Forsterker. Sulfites hindre bakterievekst, mens ikke forstyrrer gjær utvikling, i alkoholholdige drikkevarer som vin, øl, vin kjølere, destillert brennevin og cocktail mikser. De forhindrer blåmerker på lys-farget frukt og grønnsaker som epler og poteter. Drikkevarer som inneholder sukker og mais sirup ansette denne maten konserveringsmiddel. Andre matvarer som bruker sulfitt inkluderer bakevarer, sauser, snacks, fersk og frossen sjømat, korn og pasta, tørket frukt, strimlet kokosnøtter, morsmelkerstatning og meieriprodukter substitutter. Ifølge Cleveland Clinic nettsted, kan du utvikle allergiske reaksjoner på sulfitt, noen livstruende, og bør være oppmerksom på matvarer som inneholder denne ingrediensen.
Sodium nitritt

Salt har vært brukt som en kjøtt konserveringsmiddel i hundrevis av år for å hindre at kjøtt fra spoiling. Nitritter, som finnes i enkelte salter, bevare kjøtt og produsere dens rosa farge. Ifølge University of Minnesota Extension nettside, nitritt avverge utvikling av botulisme i spekemat og tregere ødelegger og råtten lukt fra utviklingsland i kjøtt. Nitritt i produkter som pølser, skinker og pølser kan du varme opp kjøtt uten å miste smaken av krydder og røyk prosessen. Rapporter om nitritt toksisitet har blitt publisert siden 1970-tallet;. Men regulerer FDA mengden av nitritt som kan brukes i kjøttprodukter
sorbater

sorbater, som forhindrer mikroorganisme vekst, omfatter forbindelser sorbinsyre, kaliumsorbat, natrium-og kalsium-sorbat sorbat. The New York State Agricultural Experiment Station ved Cornell University nettsted sier kaliumsorbat, en komponent av sorbinsyre, hindrer gjær, mugg og bakterier fra utviklingsland på ost, dips, yoghurt, rømme, bakevarer og blandinger, drikke, icings, pai fyllinger , dressinger og margarin.
bilder mat etiketter

FDA sier at alle ingredienser, inkludert konserveringsmidler, må være oppført på mat etiketter. Disse ingrediensene har korte beskrivelser som "konserveringsmidler", "mold hemmere" og "til Retard forringende." En liste over ingredienser hjelper deg med å identifisere stoffer som forårsaker allergi.