Kilder til mat forurensning i Hotels

Mat forurensning kan skje enkelt og umiddelbart. Men med riktig mat sanitærforhold og forberedelse teknikker, kan risikoen bli sterkt redusert. Ansatte ikke vaske hendene

Feil vask av hender eller unnlater å vaske hendene i det hele tatt kan føre til forurensning. Menneskelig avfall bakterier eller bakterier fra sykdom vil gjøre veien inn i maten uten skikkelig hygiene.
Krysskontaminering

Krysskontaminering oppstår når fersk mat tilberedt eller lagres på samme overflaten som bortskjemt mat eller rått kjøtt. For eksempel kan dicing grønnsaker på samme overflate som en rå kylling hadde tidligere blitt skåret uten å rense overflaten først resultere i en salmonella forurensning.
Feilaktig Utarbeidet Mat

kjøtt som ikke er tilberedt på riktig temperatur eller giftig mat som er feil forberedt, slik som visse sopp og barracuda, kan føre til forurensning. Beef bør alltid tilberedes til 145 grader Fahrenheit, svinekjøtt til 160 og kylling 165-180.
Feil lagret mat

Mat som er igjen åpen, unrefrigerated eller frossen, eller er ikke forseglet i en lufttett beholder vil føre til forurensning. Bakterier deler seg mye raskere i varme, fuktige områder. Bakterier i mat igjen unrefrigerated vil ødelegge mye raskere enn mat som er forseglet stramt og holdt kaldt.
Hjelp Rotten /bortskjemt mat

Kjøkken arbeidere kanskje ikke klarer å sjekke utløpsdatoen på produktene eller unnlater å teste mat som kan være bortskjemt. Dette kan skje enkelt på en travel natt når kjøkkenet inventar ikke har blitt renset ut.

Referanser
  New York Times
  Mamas Helse
Resources
  Rapporter matforgiftning