Er Salmonella drept under Cooking?

Salmonella infeksjon oppstår med inntak av ukokte mat eller mat som er forurenset med avføring. Mens det er den hyppigst rapporterte kilde til matbåren sykdom, hindre spredning av salmonella er enkelt. Funksjoner

Salmonella er en bakterie som finnes i avføringen til både mennesker og dyr. Bakterien kan overføres mellom de to.
Hensyn

Salmonella er oftest funnet i matvarer av animalsk opprinnelse. Dette inkluderer, men er ikke begrenset til rå eller kokt kjøtt, fjørfe og egg. Det er også funnet i både mennesker og dyr avføring. På grunn av dette, kan det lett bli spredt til noen matvarer som er berørt av mennesker eller dyr som har rørt avføring.

Symptomer

Symptomene på salmonella begynner som moderate til alvorlige magekramper som begynner alt fra 1-3 dager etter kontakt eller inntak av infisert mat. Påfølgende symptomer nesten alltid inkludere feber og moderat til alvorlig diaré som kan kreve sykehusinnleggelse hvis du blir for dehydrert.
Forebygging ved å rense

å unngå Salmonella, må du kontrollere at alle som forbereder maten vasker hendene fullt etter bruk av toalettet, rydde opp menneskelige eller kjæledyr avføring, eller håndtering av dyr (spesielt reptiler). I tillegg må du unngå krysskontaminering av animalske produkter (for eksempel rå kylling) med andre matvarer ved å lagre rått kjøtt i en lufttett pose eller beholder. Pakket rått kjøtt bør også holdes på hyller i henhold matvarer som ikke vil bli tilberedt før konsum.
Forebygging av Cooking
p Det er viktig at du koker mat grundig før de har nådd et sikkert minimum indre temperatur som vil drepe Salmonella hvor den finnes. Oksekjøtt, kalv og lam kutt bør varmes opp til 145 ° F; svinekjøtt til 160 ° F; kjøttdeig, kalv og lam til 160 ° F, eggeretter til 160 ° F ; fjærfe til 165 ° F; leftover mat til 165 ° F, fisk til 145 ° F, og supper og sauser bør bringes til en byll før konsum