Slik unngår kryssforurensning & matbåren sykdom

Håndtering mat krever en rekke forholdsregler for å unngå forurensning av skadelige bakterier som kan forårsake sykdom og død. Ifølge Centers for Disease Control (CDC), er det over 75 millioner matbåren sykdom tilfeller hvert år, forårsaker mer enn 300.000 mennesker til å bli innlagt på sykehus og 5000 for å dø. Ved å følge noen enkle trinn, kan du beskytte deg selv og de som er under omsorg fra å bli en av disse statistikkene. Du trenger
Antibakteriell såpe
Mat termometer
Kjøleskap /fryser
Sanitizer
to skjærebrett
Vis mer Instruksjoner
Forhindre matbåren sykdom

en

Vask hendene grundig med antibakteriell såpe før, under og etter matlaging. Etter håndtering av en matvare, vask hendene før du går til neste punkt.
2

Stek alt kjøtt til de riktige temperaturer. Kontroller temperaturen ved å stikke en mat termometer inn i kjøttet som det kokker.

Ønsket temperatur varierer med kjøtt. For eksempel, godt gjort biff og svinekjøtt bør være minst 160 grader Fahrenheit. Mest fjærkre bør være 165 grader Fahrenheit. Sjømat temperaturer varierer 125-140 grader Fahrenheit. (Se referanse 3).
3

Kjøle leftover mat umiddelbart.
4

lagre matvarer de riktige temperaturer. Still ditt kjøleskap til en temperatur som er lav nok til å forhindre forringende. Kalde eller bedervelige matvarer skal oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn 40 grader Fahrenheit. Opprettholde varm mat på 140 grader Fahrenheit eller høyere. Leftovers bør varmes opp til minst 165 grader Fahrenheit.
5

Unngå tining og deretter kjøle kjøttprodukter. Stek kjøttet umiddelbart etter tining. Kjøtt bør aldri stå på disken for å tine i romtemperatur. I stedet, tine den i kjøleskapet, i mikrobølgeovn eller under kaldt vann.
6

Sjekk utløpsdatoer. Hvis holdbarhetsdatoen er passert, kaste mat unna.
7

Ikke bruk upasteurisert melk, juice, eller meieriprodukter.
Hindre kryssforurensning
Side 8

Ikke plasser mat på en overflate som andre matvarer har rørt med mindre du har vasket overflaten med en sanitizer eller desinfeksjonsmiddel.
9

Lagre kjøtt og produsere i forskjellige deler av din kjøleskap eller fryser. Oppbevar kjøtt i de nedre delene av kjøleskapet slik at de ikke drypper blod på andre matvarer.
10

Bruk en separat skjærebrett for kjøtt.
11

Etter håndtering kjøtt, vaske hendene med antibakteriell såpe før du berører andre matvarer.