Forskjellen mellom mat forringende og matforgiftning

Mat som har blitt smittet med mat forringende bakterier ser dårlig, lukter dårlig og kan også føle seg dårlig å ta på. Men det vil ikke nødvendigvis gjøre noen syke. Bakteriene som forårsaker forringende er ikke nødvendigvis de samme som forårsaker ulike typer matforgiftning. Matforgiftning skjer når en person får i seg mat som er forurenset med en parasitt, bakterier eller virus som forårsaker en sykdom. Mat Forringende

Ifølge US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service, forringende bakterier er encellede organismer som gjør maten går dårlig. Mat som er forurenset med mat forringende bakterier kan ha en ubehagelig lukt. Det kan føles slimete å ta på. Også, kan fargen bli påvirket av forringende bakterier.
Patogene bakterier

Mat bakterier som gjør folk syke kalles patogene bakterier. I motsetning til mat forringende bakterier, patogene bakterier ofte ikke endrer farge, lukt eller følelsen av en mat. De trives i "temperaturen faresonen", mellom 40 grader Fahrenheit og 135 grader, men noen kan overleve selv i ekstrem kulde og varme. Mat som er igjen i "temperaturen faresonen" for lenge er mer utsatt for bakterier som kan forårsake matforgiftning. Ulike typer sykdomsfremkallende bakterier føre til ulike typer matforgiftning.

Vanlige typer matforgiftning

Matforgiftning er ofte forårsaket av E. coli eller salmonella bakterier. E. coli er funnet oftest i rødt kjøtt. Salmonella er ofte funnet i fjærfe, egg eller meieriprodukter. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention om 73.000 amerikanere er smittet hvert år med E. coli. Salmonella er den vanligste kilden til matforgiftning i USA Risikoen for E. coli og salmonella kan bli sterkt redusert gjennom trygg mat håndtering praksis hjemme og i restauranter.
Symptomer på matforgiftning

Noen av de vanligste symptomene på matforgiftning er diaré, magekramper, oppkast, feber og svakhet, ifølge National Institutes of Health. En lege kan utføre tester for å prøve å finne ut hvilken type matforgiftning en pasient lider av, men tester ikke alltid fører til et svar. Symptomer på matforgiftning vanligvis forlate etter noen dager, men det kan være mer alvorlige tilfeller. Den svært unge, veldig gammel, gravid eller ammende mødre, og de med svekket immunforsvar er mest utsatt for matforgiftning, ifølge National Institutes of Health.
Forebygge matforgiftning

Mange typer matforgiftning kan forebygges gjennom sunn fornuft trinn. Personer som håndterer mat må vaske hendene grundig etter bruk av badet og før håndtering av mat. Rått kjøtt og fjærkre bør holdes atskilt fra grønnsaker og ready-to-eat matvarer. Lagring er viktig, også. Rått kjøtt skal aldri oppbevares i kjøleskap over råvarer eller ready-to-eat matvarer. Koking av mat til riktig temperatur hindrer matforgiftning. The US Department of Agriculture anbefaler ulike matlaging temperaturer for ulike typer kjøtt. For kjøttdeig, er det 160 grader F. For kylling er det 180 grader F.