Hvordan Mold påvirker Food

Molds er mikroskopiske, flercellede sopp. Av de hundretusener av estimerte arter av mold, de fleste har små greiner, tynne røtter og produserer sporer. Disse sporer bevege hele miljøet av luft, vann og insekter. Når luftbåren eller vannbåren sporer lander på maten vi spiser, vokser mugg. Hvor Mold Vokser

Muggsporer er stadig flyter gjennom luften vi puster og vannet vi drikker. Disse sporene vil vokse inn i mold hvis de faller på mat og de rette forholdene eksisterer. Mugg trenger fuktighet, næringsstoffer og varme for vekst. Mold vil ikke vokse under ekstreme temperaturer. Ekstrem varme dreper mugg. Formen mater seg selv ved å produsere kjemikalier som bryter ned maten. Som maten råtner, vokser mugg.
På overflaten

Surface mold kan være grønn, sort, hvit, furry eller uklar. Noen oster, som brie, camembert og blåmuggost, er laget med mold. Disse formene er trygge å spise. Når ost viser tegn til mugg, kan det ofte være berget ved å klippe bort den mugne delen. Men i de fleste tilfeller, når matvarer vise synlige tegn på mugg, bør det bli kastet ut. Dette betyr at røttene har gravde dypt inn i maten.
Under the Surface

Røttene til mold er tynne og threadlike og vanskelig å se når de utvide dypt inne i mat. Hvis det er mugg på overflaten av maten, mest sannsynlig røttene har infiltrert innsiden. I noen tilfeller, giftstoffer og andre farlige stoffer er til stede gjennom hele mat også. Mold kan vokse i nedkjølt temperaturer, samt sukker og salt miljøer. Derfor, spekemat som skinke, Bologna og salami er ikke immune mot effektene av mold. Verken er krydder for eksempel majones, syltetøy og gelé.
Risiko for Moldy Mat

Inntar mat med mugg kan forårsake allergiske reaksjoner og pusteproblemer. Noen former produsere giftige stoffer som kalles mykotoksiner. Disse giftstoffene forårsake sykdom.
Beskytt Mat fra Mold

alltid matvarer dekket med plastfolie for å beskytte den mot muggsoppsporer i luften. Aldri forlate ferskvarer unrefrigerated lenger enn to timer. Overfør mat fra åpnede bokser å rengjøre, kjølecontainere. Kast bort leftover mat som har vært i kjøleskapet lenger enn fire dager.