FDA forskrift for Food Transport Trucks

Lastebiler som transporterer matvarer er like ansvarlig for å holde maten trygg som produsenter og detaljister. Planlegging, prosedyrer og opplæring innen temperaturkontroll, sanitær, lasting, lossing, og kjøretøyet inspeksjon er nødvendig for å holde matvarer riktig temperatur og fri for bakterievekst. Til transport selskapet må også holde oversikt tilgjengelig for opptil et år etter utgivelsen mat forsendelser. Temperatur

Temperaturkontroll er avgjørende for å unngå svinn og bakterievekst. Fra prosessoren, til lastebil, til butikken, må hvert ledd i dette "cold chain" opprettholde matvare innen forsvarlig temperaturer

Holding temperaturen variere med hver matvare:. Egg, ved eller under 45 grader ; melk, 32-40 grader, fjærfe, 26-32 grader,. og kjøtt, under 26 grader

å opprettholde riktig temperatur under transport, vedlikeholde og inspisere trailer og kjøleenhet regelmessig, pre-kjøle seg ned i minst en time før lasting, følger riktig lasting, lossing og pakking prosedyrer og holde dørene låst og forseglet tett
Sanitation

Bilen bør vaskes med 180. - graders vann og og en FDA-godkjent rensemiddel. Alle overflater som kommer i kontakt med matvarer bør rengjøres og desinfiseres også:. Paller, trucker, hånd lastebiler, transportbånd, lasteramper og andre lasting og sikring av utstyr

Kjøretøy må bare brukes til mat, enkelt element hvis det er mulig, og merket "for mat bruk."

Følg korrekte prosedyrer for riktig håndtering og disponering av bortskjemte eller forurensede produkter.
Lasting og lossing

temperaturen på maten må opprettholdes under lasting og lossing av lastebil. Riktig planlegging, opplæring og omsorg er nødvendig for å sørge for at maten blir ikke igjen på lasteramper i lengre perioder, og et minimum av tid går med lasting og lossing. Bruk kvalitet paller og de riktige emballasjematerialer.

Trucken må være pakket slik at luften kan sirkulere. Bruk paller på gulvet og avstandsstykkene på veggene. Sentrum-load og sikre produkter. Lukk dørene umiddelbart etter lasting.
Training

Alle ansatte er ansvarlige for transport, lasting, pakking, lossing og motta maten må trenes på trygg mat transport praksis. Dette omfatter temperatur og sanitær krav, riktig lasting og lossing praksis (ikke forlater mat på lasteramper), personlig hygiene, trailer vedlikehold og kjøretøy inspeksjon.
Record Keeping

Mat transportører må opprettholde poster som liste kilden, kan mottakeren, opprinnelse, destinasjon, rute, overføre poeng, datoer mottatt og gitt ut, og antallet og beskrivelse av pakkene transporteres.

Disse postene holdes i alle formater , på stedet eller på et tilgjengelig sted. Postene skal oppbevares i seks måneder for mat som kan ødelegge eller miste verdi innen 60 dager. For mat som varer lenger enn 60 dager, må poster holdes i ett år etter utgivelsen av produktet.
Kjøretøy inspeksjon

Mat frakter lastebiler skal inspiseres før lasting med følgende sjekkliste.

Se etter matrester fra tidligere loads.Check for rengjøring og desinfiserende residues.Check kjøleenheten for riktig function.Check trailer isolasjon og dør seals.Pre-cool enheten i minst en time på ønsket temperatur for food.Check at ribbet gulv og luft renner er rene og rengjort.