New Jersey Helse Forskrift om Vending Carts

Delstaten New Jersey Department of Health and Senior Services definerer en retail mat etablering som enhver operasjon som vends eller på annen måte gir mat til konsum. Denne definisjonen omfatter restauranter samt mobile operasjoner inkludert vognene, varebiler, lastebiler, sykler, tilhengere og farkost. Av særlig interesse for den vending cart operatør er forskrifter for sikker tilberedning og håndtering av mat, levering av vann og fjerning av avfall og etablering konstruksjon. Matlaging

Vending vognene må være i samsvar med trygg mat for oppbevaring og håndtering prosedyrer i henhold til New Jersey Department of Health forskrifter. Mat må kjøpes fra godkjente kilder og lagret i et temperaturkontrollert og hygienisk miljø. Dette gjelder maten lagres og håndteres av mobile etablering samt noe mat lagret eller utarbeidet i en service miljø, for eksempel en restaurant eller storkjøkken der vognen fylles opp før han flyttet til sin forhandler. Kjøle-elementene bør lagres ved en temperatur på 41 ° C eller mindre. Frossen mat skal være frosset. Rå mat bør være forberedt på en hygienisk måte for å unngå krysskontaminering. Kjøtt, fisk og egg skal tilberedes å varme alle deler av mat til interne temperaturer på 145-165 ° C avhengig av helsemessige forskrifter for den aktuelle maten. Frukt og grønnsaker bør kokes til en temperatur på 135 ° F.
Vann og Avfall

Vann til bruk av en vending Vognen må komme fra et kommersielt flasker tilførsel, ett eller flere lukkede bærbare beholdere, et lukket Vehicular vanntank eller slange, rør eller slanger er koblet til et tilstøtende godkjent kilde. Vanntank og slanger materialer må være trygge, holdbare, korrosjonsbestandig og lett å rengjøre. Vanntanker må være i stand til å bli helt utladet. Kloakk tanker må ha en kapasitet 15 prosent større enn kapasiteten til vanntanken. De må være skrå til kloakkavløp eller utstyrt med en avstengningsventil. Kloakk tanker må tømmes på godkjent mottak service område eller en kloakk transport kjøretøy, slik at en offentlig helserisiko eller ulempe ikke er opprettet.
Construction

The New Jersey Department of Health krever at de innvendige overflater av detaljhandel mat etablissementer, inkludert automater vogner, være glatt, slitesterk og lett å rengjøre. Utsiden av automaten Vognen skal bygges ved hjelp av en værbestandig materiale. The service område for vending Vognen må overholde helseavdelingen regler også, blant annet bygging av matlaging og lagerområder, tilstrekkelige håndvask stasjoner og ware-vaskemuligheter.