Personlig Hygiene & the Kitchen

Krysskontaminering, der bakterier fra rå mat overføres til annen mat og kjøkken overflater, er en primær årsak til matforgiftning. Mennesker og dyr også kan bringe bakterier inn på kjøkkenet. Matforgiftning er lett forebygges hvis du håndterer maten ordentlig og holde kjøkkenet rent Hvis du skal lage mat, er det også viktig å praktisere god personlig hygiene. Begynn med hendene

Vask hendene grundig i varmt vann før du begynner matlagingen. Du bør også vaske hendene rett etter håndtering rå mat eller skitne retter mens du er på kjøkkenet. Hvis du forlater kjøkkenet for å bruke badet, fjerne søppel, spise eller røyke, bør du vaske hendene dine når du kommer tilbake. Bruk papirhåndklær fremfor oppvask håndklær til å tørke hendene når matlaging.
Antrekk og smykker

Bruk rene forklær og klær når du arbeider på kjøkkenet. Hvis du er iført smykker som ringer eller dinglende armbånd, bør du fjerne dem før du berører noen mat direkte med hendene. Bakterier kan klamre seg til smykker og overføring til ingrediensene.
Vær forberedt på First Aid

Dessverre kan ulykker være vanlig på kjøkkenet. Skarpe kniver og andre instrumenter kan føre til kutt og varme overflater kan føre til brannsår. Hvis du skader deg selv, stoppe matlaging umiddelbart og har en tendens til såret. Åpne sår bør dekkes for å forhindre kontakt med mat eller kjøkkenutstyr. Hvis du har en bandasje på hånden eller armen, pass på at den ikke faller inn i maten du forbereder. Det er en god idé å ha rene, engangshansker i dette tilfellet.
Hår og negler
p Hvis du har langt hår, trekke den tilbake før du begynner matlagingen. Du bør også passe på å rengjøre under neglene når du vasker hendene før matlaging. Unngå iført neglelakk på kjøkkenet.
Sunn Cooks, Helsekost Kitchens

Du bør unngå å lage mat hvis du er veldig syk eller hvis du har en sykdom fra matforgiftet selv. Ikke lage mat hvis du har en smittsom sykdom som kan overføres ved nysing eller hosting. Hvis du gjør nyse eller hoste i dine hender, må du vaske dem før du fortsetter matlaging, selv om du ikke er syk. Ikke spise, drikke, røyke eller tygge tyggegummi mens du arbeider på kjøkkenet.