Slik unngår du matforgiftning i Hospitality Industry

Matforgiftning er en konstant bekymring for de i serveringsbransjen. Matforgiftning resultater når folk konsumerer mat infisert med bakterier eller andre skadelige mikroorganismer. Effekter kan være alt fra en mindre opprørt av fordøyelsessystemet til alvorlig sykdom og død. Mens trusselen om bakterier infiserer mat er absolutt sterk, kan folk i serveringsbransjen iverksette tiltak for å forhindre det. Instruksjoner
Forebygge matforgiftning i Hospitality Industry
en Holde visse frukter i kjøleskapet på riktig temperatur kan bidra til å redusere risikoen for matforgiftning.

matvarene på et tilegnet temperatur. Mens kjøle-og fryse mat ikke dreper alle bakterier, bremser det i stor grad deres vekst. Matvarer må være nedkjølt eller frosset til riktig temperatur for å bremse bakterievekst. Visse typer mat, som for eksempel meieriprodukter og noen produserer, skal være nedkjølt, skal så mange hermetikk og jarred varer, når de er åpne.
2 Frosset kjøtt skal tines i kjøleskap eller i varmt, rennende vann før de blir kokt.

Thaw og Varm mat nøye. Bakterier er en stor trussel når matlaging frossen mat eller tining mat, spesielt kjøtt. Oppvarming frossen mat bærer risikoen for ikke riktig tilberede den, noe som kan føre til matforgiftning. Tining mange frosne matvarer før matlaging er den beste måten å sikre tilstrekkelig matlaging. Likevel kan tining kjøtt også gi en mulighet for bakterier å formere seg og vokse. Legge ut mat fra fryseren i kjøleskapet er en god metode for å unngå vekst av skadelige bakterier. Kjører kjøttet i henhold varmt vann er også trygg hvis du er i en hast.
3 Hyppig håndvask er en enkel måte å redusere risikoen for matforgiftning.

Rene hender og overflater grundig. Minn dine ansatte til å vaske hendene før håndtering og tilberedning av mat. Mange bedrifter finner det nyttig å legge inn skiltene i toalettene for å minne personalet å vaske hendene etter bruk av fasiliteter, så vel. Det er viktig å holde et element som kommer i kontakt med mat rene: bakterier fra forurensede overflater, kjøkkenutstyr eller kjøkken gadgets kan infisere maten og gjøre folk syke. Forurensede overflater, inkludert hender, bør rengjøres etter berøre kjøtt for å unngå spredning av bakterier til andre matvarer.
4 Kontrollere temperaturen på kjøttet kan bidra til at det har kokt skikkelig.

Cook og varme mat til en passende temperatur og for riktig mengde tid. Det vil drepe bakterier og gjøre maten trygg å spise. Kokker bør sjekke den interne temperaturen i kjøtt og andre matvarer med et termometer. Undercooked kjøtt og sjømat kan være svært farlig å innta. For rå matvarer, som frukt og grønnsaker, vaske dem skikkelig for å fjerne skadelige mikroorganismer og gjøre dem trygge å tjene.