Kjemi & Food Safety

Moderne mat standarder har tillatt for spredning av sykdommer som bør være forebygges. Bakterier og andre forurensninger i mat kan påvises ved regelmessig testing. Kjemi som mål å forbedre mattryggheten med mer grundige tester og ved å slippe sanitær produkter. Nitrogen

Bruken av nitrogen i matvareindustrien er en billig måte å øke produksjonen og sikkerhet. Flytende nitrogen kan brukes til å fryse mat til en lavere temperatur enn den mekaniske fryseprosessen. Dette bevarer friskheten, hemmer mikrober og lar mat til å lagre lenger. Nitrogen i gassform kan pumpes inn pakkede matvarer for å forhindre mikrobiell vekst og vedlikeholde kolorering. Andre kjemiske konserveringsmidler er ofte lagt direkte til mat, men nitrogen kan fungere uten å bli betraktet som en ekstra ingrediens.
Testing

Laboratories over hele verden har evner til å test for mat forurensninger. Bakterier, sopp, kjemikalier og metaller kan alle bli oppdaget på forhånd for vanlig mat prosessanlegg. Laboratorieundersøkelser kan måle nivåene av forurensning og advare mat prosessorer av potensielle årsaker eller kilder. Kvalitetskontroll er en høy etterspørsel jobb i kjemisk industri.
Packaging

Lett og lekkasje-bevis emballasje materialer som plast og isopor ble opprettet av kjemikere for å sikre trygg mat. Den økende etterspørselen etter miljøvennlig emballasje av samme eller høyere sikkerhet har overtalt kjemikere å produsere biologisk nedbrytbar plast laget av mais og andre planter. Disse beholderne hindre mat forurensning på samme måte som de foregående plast uten farlige kjemiske bisfenol-A, en vanlig plast produksjon sammensatte.