Triks for å Kombucha Tea Making

Kombucha te er utarbeidet for 2000 år ved å blande kombucha sopp i vanlig te og la blandingen gjære. Kombucha sopp er egentlig ikke sopp i det hele tatt. De er pannekake formet lichen sopp som smaker mer som vin eple cider enn sopp. Kombucha te er deilig og tenkte å være en magisk trylledrikk som kan styrke, fornye og gjenopprette helsen. Å gjøre te er ikke vanskelig. Det krever bare tid, tålmodighet og riktig miljø. Materialer
p Hvis dette er ditt første batch av kombucha te, begynner med 2 liter vann, tre sorte eller grønne teposer, 1/2 kopp raffinert hvitt sukker og en live kombucha kultur.

Velg en glassbeholder med en bred munn, en bomull eller lin klut til å dekke det, og en strikk eller bånd for å sikre det. Bruk aldri metallbeholdere å gjære te som syrer i te kan reagere med metall. Du vil trenge en matlaging termometer for å nøyaktig bestemme temperaturen i teen.
Forberedelse

Begynn med å lage te den gammeldagse måten. Bring vannet til en byll og deretter ta av ovnen. Plasser teposer i vannet og bratte i 15 minutter. Tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. La teen avkjøles til en temperatur mellom 68 og 77 grader Fahrenheit. Høyere temperaturer kan drepe kombucha kulturer.

Overfør den avkjølte te til en glassbeholder. Legg væsken som fulgte med din kultur til te og deretter plassere levende kombucha kulturen inn i te. Dekk glassbeholder med en pustende, tettvevd tøy og fest den med en gummistrikk eller streng. Te vil være klar i 8 til 12 dager avhengig av romtemperatur. Jo varmere temperatur jo raskere te vil brygge.

Kombucha kulturen trenger en varm, ren, rolig sted å gjære. Når du finner det perfekte stedet for din kultur, ikke flytte den. På alle senere grupper av kombucha te gjør du, reserve 10 prosent av din nåværende kombucha te å legge til den nye batch som en "startpakke væske". Dette bidrar til å opprettholde riktig pH balanse.
Forebygge Mold og forurensning

gjæring prosess for kombucha te kan være vanskelig. Ha alltid hendene, glass og kjøkkenutstyr rene. Ikke røyker sigaretter eller tobakk rundt kombucha kulturer. Hold kultur krukker helt dekket med pustende materiale, festet med gummistrikk eller streng. Bruk ingredienser av høy kvalitet for å gi de beste næringsstoffer og minst mulig kjemikalier og konserveringsmidler.

Velg en brygge sted som er ute av direkte sollys, rene og varme (mellom 75 til 85 grader Fahrenheit). Hold te langt fra planter, som jord inneholder millioner av sporer og mikrober.

Opprettholde en pH balanse på 4,5 eller lavere gjør det vanskelig for mugg å vokse. Teste te med pH-strips bidrar til å sikre en riktig pH nivå. Husk at en skikkelig brygget te har en svak eddik lukt, ikke en moldy eller muggen lukt.