Hva er EPA og DHA laget av?

Eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA) er langkjedede flerumettede fettsyrer (PUFA), som er fettsyrer som inneholder 18 eller flere karbonatomer og to eller flere dobbeltbindinger. Kosten kilder til EPA og DHA er fiskelever eller fiskekjøttet. EPA og DHA har funksjoner i cellemetabolisme og er forbundet med forebyggelse av kardiovaskulære sykdommer og fedme. DHA er også knyttet til visuell og hjernens utvikling hos spedbarn. Begge er laget av den samme forbindelse, alfa-linolensyre (ALA), via bio-syntetiske veier. Struktur og klassifisering

EPA har 20 karbonatomer og fem doble obligasjoner, mens DHA har 22 karbonatomer og seks dobbeltbindinger. EPA og DHA, er klassifisert som n-3 flerumettede fettsyrer eller omega-3-fettsyrer, som dobbelt-bindingene i begge forbindelser begynne fra det tredje karbonatom. ALA er forløperen til EPA og DHA, og finnes bare i anlegget kilder, og dermed er kategorisert som en essensiell fettsyre (EFA) fordi det ikke kan syntetiseres av kroppen.
EPA Bio- syntese

EPA bio-syntesen skjer via en rekke reaksjoner som involverer tillegg av doble obligasjoner og karbonatomer, kalt desaturation og forlengelse hhv. ALA har 18 karbonatomer og tre dobbeltbindinger og er desaturert å danne octadecatetraenoic syre (OTA), som inneholder fire dobbeltbindinger. OTA er langstrakt for å danne eicosatetraenoic syre, som inneholder 20 karbonatomer. En endelig desaturation steg produserer EPA
EPA Bio-syntese -. Alternative Pathway

EPA er også syntetisert via en alternativ vei. Denne prosessen er hovedsakelig utnyttes når det vanlig sti blokkeres av sykdom, og ble funnet forekommer i humane testikler og bryst-kreftceller. Hovedforskjellen mellom begge baner skjer i det første trinnet, hvor ALA er forlenget til 20-karbon eicosatrienoic syre. Det neste trinnet innebærer desaturering og produserer eicosatetraenoic syre, den samme mellomliggende trinn som vanlig sti. Det siste trinnet er også den samme, og produserer EPA via desaturation.
DHA Bio-syntese

DHA er funnet i fosfolipid membraner i hjernen, sæd og netthinnen celler. I likhet med EPA, DHA biosyntese skjer i leveren, og inkluderer ytterligere trinn til EPA pathway. EPA er langstrakt for-22 karbonforbindelse DPA, som videre er langstrakt og desaturert for å danne et 24-carbon og 6 - dobbeltbindingen forbindelsen. Denne forbindelse blir så oksydert i det siste trinnet, som produserer DHA. Mens desaturation og forlengelse skje i endoplasmatiske retikulum av celler, oppstår det endelige oksydasjonstrinnet i microbodies kalt peroxisomes.