Hvordan leve med cøliaki

Cøliaki er en intoleranse overfor gluten, proteinet som finnes i hvete, rug, havre og bygg. Den eneste metoden for behandling er å fjerne gluten fra kostholdet, noe som kan være litt av en utfordring siden det er funnet i så mange matvarer. Du trenger:
Kokebøker
Vitamin A
Vitamin B Complex
Vitamin D
Vitamin E
Vtamin K
Brød Makers
Vis flere instruksjoner

en

Unngå å spise hvete, rug, bygg og havre og alle bakte produkter som inneholder disse korn.
2

Se opp for andre kornsorter. Durumhvete og semulegryn er hvete produkter. Spelt og Kamut er også versjoner av hvete. Bulgur er en type bearbeidet hvete og triticale er en krysning mellom hvete og rug.
3

Les etikettene nøye. Gluten, spesielt hvetegluten, blir brukt i et stort antall av bearbeidet mat. Disse inkluderer kjøttpålegg, tilberedt kjøtt, panerte matvarer, smøreoster, soya protein kjøtt erstatter og mange hermetikk.
4

Beware of etiketter som leser "modifisert stivelse" eller "mat stivelse." Det kan være enten mais eller hvete.
5

Sjekk etikettene på sauser som ketchup, eddik, pickles, soyasaus og sirup. Alle kan inneholde gluten mindre spesifikt merket "glutenfri".
6

Bestill enkel mat uten sauser og sauser når du spiser ute. De er mindre sannsynlig å inneholde gluten.
7

vite at bortsett fra mais og ris, et bredt utvalg av andre kornsorter som bønner og erter (belgfrukter, pulser) brukes i glutenfri matlaging .
8

Lær å bruke andre, mindre vanlige korn. Brød og pasta laget av ris og mais er tilgjengelig på helsekostbutikker og noen dagligvarebutikker.
9

Bruk tapioca, maismel, arrowroot eller egg som fortykningsmidler.
10

Prøv baking med forskjellige melblandinger. Kikerter, linser og Jobs tårer kan også brukes som erstatning, og er tilgjengelig i helsekostbutikker.
11

Invester i en kokebok for glutenfri diett.
12

Drikk vin, rom, tequila eller skyld hvis du ønsker å ha en alkoholholdig drikke. De er generelt trygt. Noen vodka kan også være trygg.
13

Ta en høypotent multivitamin og mineral kompleks. Den bør inneholde minst 10 000 IE vitamin A og 400 IE vitamin E. Fettløselige vitaminer er ikke godt absorbert hos personer med cøliaki, så tilskudd er nødvendig.
14

Bruk alfalfa tabletter. Ta 2 til 3000 mg daglig. De er en god kilde til vitamin K, som også er ikke godt absorbert med cøliaki.
15

Ta en høypotent B-kompleks vitamin, minst 100 mg daglig. B-vitaminer ikke er godt absorbert med cøliaki.