Diabetic Matlaging og ernæring

Diabetikere står overfor spesielle utfordringer når det kommer til matlaging og ernæringsmessige behov. Feil mat kan sende blodsukkeret svevende og gjøre en diabetiker syk. Matlaging kan endre mat, vil dens virkning på blodsukkeret og hvor fort kroppen absorbere det. Diabetikere trenger ikke å spise egne måltider fra resten av familien. Endringer i matlaging og typer mat kan gjøre sunne måltider for en diabetiker og diabetiker familie. Karbohydrater

De tre typer karbohydrater i maten er stivelse, sukker og kostfiber. Både sukker og stivelse årsak blod-sukker (glukose) nivå til å gå opp, så det er viktig at diabetikere overvåke og begrense spise mat med noen av disse typer karbohydrater. Gode ​​karbohydrat valg er bønner som kidneybønner, linser eller Pinto bønner. Sunn brød og korn er hel-hvete, kli eller havre.
Frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker er en del av en godt avrundet kosthold. Noen frukt og grønnsaker valg er ikke så god som andre for diabetikere. Frukt høy i sukker og stivelsesholdige grønnsaker kan føre til blod-sukker nivåer å stige. God frukt valg er epler, bær og pærer. Grønnsaker å prøve er grønne bønner og bladgrønnsaker, som spinat eller kål. Jo mer moden frukt og grønnsaker er jo høyere innvirkning på blodsukkeret.
Protein

Kjøtt er full av protein og inneholder ikke karbohydrater som kan øke blodsukkernivå. Imidlertid kan inneholde fett kjøtt som kan være skadelig for kroppen, forårsaker hjertesykdom. Siden diabetikere er på en høy risiko for hjertesykdom, er det viktig å begrense mengden av usunn fett i kosten. Gode ​​protein valg inkluderer skinn kyllingbryst, laks, magert storfekjøtt og tofu. Tofu er teknisk sett ikke kjøtt;. Men er det ofte brukt som en erstatning for kjøtt
Matlaging /Processing

Steketiden kan påvirke glykemisk indeks av mat som kan foredling. Pasta skal serveres al dente heller enn myk. Bakte poteter er et bedre valg enn most. En hel eple er lavere på glykemisk indeks enn eplesaus. Rå frukt og grønnsaker er bedre enn kokt.
Deler /Planlegg

Regelmessige måltider i mindre porsjonsstørrelser er viktig å håndtere din diabetes. Diabetikere bør spise flere små måltider i stedet for tre store måltider hver dag for å unngå store svingninger i blodsukkernivået. Hoppe over måltider eller spise på en uregelmessig planen også kan føre blodsukkernivået å slippe og heve, som er skadelig for en diabetiker. Spise noen små snacks som en sukkerfri yoghurt eller en bran muffin med jevne mellomrom kan forbedre blodsukkernivået samt bidra diabetikere å føle seg bedre overall.