Hva betegner glykemisk indeks?

Begrepet glykemisk indeks (GI) er ofte brukt i forbindelse med diabetes og karbohydrat-restricted dietter. Forstå spesifikt hva GI tiltak og hvordan det kan hjelpe deg i å spise en å ha et sunnere kosthold er viktig, spesielt for mennesker som lider av diabetes og ønsker å gå ned i vekt. Definisjon

Glykemisk indeks er en rangering av matvarer basert på hvor raskt og hvor sterkt de forårsaker økning i blodsukkeret etter at de har blitt spist. Hver mat er gitt et bestemt antall som varierer fra 0 til 100. Lavere tall er bedre fordi disse er matvarer som er fordøyd saktere og forårsake gradvis økning i blodsukker over lengre tid. En frukt-smaksatt rulle opp, for eksempel, har en glykemisk indeks verdi av 99 som betyr at det fører til en rask økning av blodsukker tall. Vegetarisk lasagne, derimot, har en verdi på bare 20.
Historie

Tilbake i 1980 ved University of Toronto, Dr. David J. Jenkins og hans kolleger opprettet Glykemisk indeks som en måte å bestemme matvarer å anbefale for diabetespasienter. Fordi matvarer på det laveste enden av spekteret krever mindre insulin som skal behandles av kroppen, de er bedre valg for folk som bukspyttkjertelen ikke kan produsere tilstrekkelig nivå av insulin. Rangeringen for hvert av matvarer ble bestemt ved å kontrollere insulin respons på dem i ti forskjellige friske mennesker. Kroppens reaksjon for hver mat er i forhold til resultatene for glukose som er verdsatt til 100 på GI.
Bruk
p Hvis du prøver å styre din vekt eller holde seg til en diabetiker diett, kan glykemisk indeks gi deg en ide om hvilke matvarer for å inkludere i dine måltider, og hvilke du bør unngå. For eksempel er noen mat med et GI-verdi på mindre enn 55 ansett for å være ved den lave enden av spekteret. Disse matvarer inneholder pasta, melk, egg, frukt, og de fleste grønnsaker. I tillegg kan du bruke indeksen til å finne mat å ha tilgjengelig i ditt tilfelle blodsukkeret synker eller etter du har trent. Foods var høy på glykemisk indeks inkluderer poteter, hvit ris, og noen matvarer som inneholder høye nivåer av sukker, slik som ikke-diett brus.
Fordelene

Etter en diett bestående av mat lavt på glykemisk indeks har vist seg å ha en rekke helsemessige fordeler, selv for folk som ikke er diabetiker eller overvektig. Nyere studier har vist at inntak av mat med høyt på indeksen kan forårsake skade på hjerte og blodkar som kan øke sjansene for å utvikle hjertesykdom. Lav GI matvarer har vist seg effektive i vekttap programmer og i å redusere risikoen for type 2 diabetes.
Glykemisk belastning

Et beslektet konsept til Glykemisk indeks er kjent som glykemisk belastning (GL). Dette konseptet ble opprettet av Universitetet i Sydney på ideen om at porsjonsstørrelsen, samt GI verdien av mat, var viktig. Tanken er at å spise en stor mengde lav GI verdi matvarer kan være like skadelig, også. GL verdi for mat fastsettes ved å multiplisere gram karbohydrater i en enkel servering av GI verdi deretter dele på 100. For eksempel har en banan en GL verdi på 10.. Mens GL er ment å svare på noe av kritikken mot glykemisk indeks, spise en diett med lav GL mat har ikke vist seg å ha stor innflytelse på vekttap.