Hvordan velge Grønnsaker høy i antioksidanter

Hvem ønsker ikke å være det sunneste de kan være? En måte er å dra nytte av den nyeste forskningen og begynne å innlemme grønnsaker rike på antioksidanter i din daglige diett. Hvis hver dag virker for ambisiøst, kan du introdusere deg selv og din familie til antioksidant-rike grønnsaker sakte, men forplikte seg til å spise minst fem av disse grønnsakene i uken og bygge til flere dager som du lærer å forberede dem på din favoritt måte. Instruksjoner
en

Forskere ved Human Nutrition Research Center on Aging ved Tufts University målte grønnsaker for ORAC (oksygen radikal absorbans kapasitet), som oversettes til antioksidant effekt. Du finner de fleste av disse grønnsakene i din lokale matbutikk, men det er en ekstra fordel hvis du har en lokal bonde marked og er i stand til å få dem på deres ferskeste, og enda bedre, organisk.
2 < p> Her 'sa liste over grønnsaker for å lete etter og videre innlemme i kostholdet ditt. Dette er topp 10 i antioxidants.1. Kale (Kale er nummer én grønnsak for å bekjempe celle-skadelige frie radikaler. Spis grønnkål med litt fett for å bedre absorbere karotenoider og vitamin A.) 2. Spinat (Spinat er en av de laveste kalori mat i det hele tatt. Forskere har funnet ut at det kan være avgjørende for å senke blodtrykket.) 3. Brussel sprouts4. Alfalfa sprouts5. Brokkoli blomster (Brokkoli er en kjendis i ernæring verden for sine velprøvde kreftbekjempende egenskaper. Som med grønnkål, spise dem med litt fett for å bedre absorbere karotenoider og vitamin A.) 6. Beets7. Red bjelle peppers8. Onions9. Corn10. Aubergine
3

Anti-oksidanter er avgjørende. De er sykdom-bekjempelse forbindelser som finnes i enkelte frukter, grønnsaker og korn som holder hjelpe kroppen sunn. Velge grønnsaker med mest antioksidanter er svært viktig, fordi gitt tilstanden i miljøet, mennesker trenger all den hjelp de kan få for å bekjempe sykdomsfremkallende frie radikaler. Antioksidanter stoppe frie radikaler fra skade andre celler i kroppen. Nesten alle grønnsaker inneholder ett eller flere av følgende:. Vitamin C, vitamin E, selen og betakaroten, som alle har høye antioksidantegenskaper
4 p Hvis du ikke har " , den "liste over grønnsaker med høyest antioksidanter, tror dristige farger: mørkegrønne grønnsaker (som spinat, rosenkål, brokkoli, brønnkarse, asparges, grønn paprika), rød paprika, gul paprika og tomater er gode kilder til vitamin C. Mørk grønne grønnsaker, er også en utmerket kilde til vitamin E. Mørk orange, rød, gul og grønn grønnsaker, som brokkoli, grønnkål, spinat, søtpoteter, gulrøtter, rød paprika og gul paprika, er fantastisk kilder til betakaroten. De fleste grønnsaker inneholder selen
5

Heart Center fra Cleveland Clinic foreslår følgende: For Vitamin C - Sitrusfrukter og juice, bær, mørkegrønne grønnsaker (spinat, asparges, grønn paprika, Brussel. rosenkål, brokkoli, brønnkarse, andre greener), rød og gul paprika, tomater og tomat juice, ananas, honningmelon, mango, papaya og guava.For Vitamin E - Vegetabilske oljer som oliven, soyabønner, mais, bomullsfrø og safflower, nøtter og mutter Butters, frø, hele korn, hvete, hvetekim, brun ris, havregryn, soyabønner, søtpoteter, belgfrukter (bønner, linser, erter) og mørk grønn grønn vegetables.For Selen - Brasil nøtter, ølgjær, havremel , brun ris, kylling, egg, meieriprodukter, hvitløk, melasse, løk, laks, sjømat, tunfisk, hvetekim, hele korn, mest vegetables.For Betakaroten - Mangfold av mørk oransje, rød, gul og grønn grønnsaker og frukt slik som brokkoli, grønnkål, spinat, søtpoteter, gulrøtter, rød og gul paprika, aprikoser, cantaloupe og mango.
6

Denne studien fra den amerikanske Botanical Council (merk at studien er notert på Whole Foods hjemmeside) analysert grønnsaker og urter for sine antioksidantegenskaper rå, etter damping og etter koking. Høydepunktene inkluderer: "Blant grønnsakene som viser den høyeste fenoliske innhold var artisjokk, rødbeter, kål, brokkoli, rød sikori, rød chili, og gul pepper dampede grønnsaker beholdt omtrent 80 prosent av fenoliske og ORAC verdier av rå grønnsaker, kokte grønnsaker. beholdt bare 30 prosent av antioksidanter. Foretrukket kokeprosessen for grønnsaker bør dampe ved den mildeste temperaturen og for minst mulig tid for å beskytte phenolics og vitaminer. Blant de aromatiske urter som får høye ORAC verdiene var garden salvie, merian, rosmarin og hage timian. Deres verdier er mange ganger større enn de av grønnsakene studert. presenterer aromatiske urter i salater markert øker det fenoliske og ORAC verdier av hele salat. Sitronmelisse og merian ved en konsentrasjon på 1,5 prosent vekt /vekt økt med 150 og 200 prosent, henholdsvis, avslørte antioksidant kapasitet av en salat del. spisskummen den høyeste ORAC verdi, selv om dens fenoliske og innholdet av flavonoider var ikke den høyeste. Fersk ingefær også gjort et betydelig bidrag til antioksidant kapasitet. "