Mat som inneholder ingen karbohydrater

Karbohydrater er en energikilde som finnes i de fleste matvarer. Noen dietter er strukturert for å utelate denne energikilden for å tvinge kroppen til å mate ut av eksisterende kroppsfett som energikilde. Matvarer som ikke inneholder karbohydrater er stifter for disse typer dietter og er typisk høye på protein. Følgende matvarer inneholder enten ingen karbohydrater eller en svært liten mengde og er trygge for low-carb dietter. Fisk

Fersk fisk, som ørret, laks, sardiner og tunfisk er naturlig fri for karbohydrater. Fisk bør være forberedt uten panering eller fritering å holde fra å legge karbohydrater.
Fjærkre

kylling, kalkun, and og gås kjøtt generelt ikke inneholder karbohydrater. Bryst kjøtt og trommestikker er de beste valgene for carb-fri kjøtt. Gizzards og fjærkrespesialiteter inneholder ca 1 karbohydrat per tre gram.
Skalldyr

Reker, Alaskan kongekrabbe, blåskjell, kreps og hummer ikke inneholder karbohydrater. Østers og muslinger inneholder mindre enn fem gram karbohydrater per tre gram.
Eggs

Egg er en allsidig protein kilde med svært lite karbohydrat-innhold. Scrambling, krypskyting, vil hard-koking og steking egg ikke endre karbohydratinnhold og gir mulighet for variasjon i en no-carb diett.
Red Meat

Vanligvis rød kjøtt er høy i protein og ikke inneholder karbohydrater. Oksekjøtt, svinekjøtt og lam er karbohydrat-frie valg. Bearbeidet kjøtt som skinke og bacon kan inneholde sukker, noe som vil legge til karbohydrater.