Italienske druer i Temecula Valley, Part III, The Malvasia Bianca Grape

Dagens artikkel handler om en fantastisk fruktig drue varietal Malvasia Bianca (uttales Mal-va-ZEE-ah Bee-AHN-Kah), nok en gang fra Italia. Malvasia er genetisk identisk med mer kjent Muscat Canelli eller Muscat Blanc druen. Stiler av denne vinen kan endre seg fra delocate til full-flavored, tørt til søtt, høy til lav alkohol. Det er noen ganger laget som en musserende vin. I denne artikkelen vil vi diskutere en av disse friske nye vises italienske varietals i Temecula Valley Wine Country. Malvasia Bianca er representativ for en gammel, svært beundret gresk familie av druer vinified i et stort antall stilarter i hele Italia. Malvasia Bianca er mye plantet, lyse druetyper i Italia og verden. På øyene Sardinia og Sicilia, gjør det sjelden, rik og vakkert aromatisk passito viner. Velg søt eller tørr, tilbyr Malvasia Bianca flotte buketter og smaker av honning og moden Bosc pærer med hint av allehånde. Runde, frodige fruktig smak og en plysj tekstur føre til en finish som bestemmes av graden av dvelende sukker og kjelleren behandling. De letteste versjonene tilbyr en ren, skarp finish, mens de modnet i små fat kan vise lette tanniner med et hint av vanilje. Søtere, mer overdådige versjoner somle på ganen. Pair Malvasia Bianca med svinekjøtt, rike oster eller alle av seg selv. Andre flotte mat motstandere med denne vinen er Sjømat antipasta måltider (reker, kamskjell og blekksprut kledd med olje og sitron) og grillet grønnsaker for de lettere viner. Grillet fisk tilhørende lys provençalsk stil sauser slår seg godt med fyldigere vin. Dessert viner krever bare en delikat mandel biscotti (ingen sjokolade please) til dunk i vin, ekte siciliansk cannoli eller en aprikos eller plomme terte med marsipan bakverk skorpe. Malvasia er plantet over hele Italia og over hele verden. Det growns best der den støter på god eksponering for sol og der jorda drenerer godt. I motsetning til de søte vin variasjoner, Malvasia viner alderen ikke godt og bør drakk snart. Innenfor Temecula Valley, er Malvasia Bianca tilgjengelig som en 2% gjenværende sukker (mengden av sukker som er igjen i vinen etter gjæring er stanset) på Cougar Vineyard & Winery som ligger på 39870 De Portola Road. Cougar Vineyard vingård ligger på De Portola Wine Trail of Temecula Wine Country. Cougar Vineyard & Winery har også tre år gamle vinstokker plantet på vingård eiendom i Temecula Wine Country. Weins Family Cellars har en sammenlignbar stil Malvasia Bianca. Weins ligger på 35055 Via Del Ponte ut av Rancho California Road også i Temecula Wine Country. Cougar Vineyard & Winery er plantet i fullstendig italienske varietals med 2000 av de 8500 vinstokkene blir Malvasia Bianca. Vi vil snakke om alle disse ekstra varietals høstes av Cougar i kommende artikler om den italienske druen varietals plantet i Temecula Wine Country of Southern California.