Margarin Blending Og Processing

Margarin er en av verdens mest brukte bearbeidet mat. Vi setter det på pannekaker, brød, bakte poteter, grillet biff og popcorn. Margarin er brukt på næringsmidler, eller i baking for å forbedre smak, tekstur, eller konsistens. Likevel er det få folk til å forstå hvordan margarin er made.The making of margarineMargarine prosessen starter med en kilde. Margarin er laget av fett og oljer av dyr og grønnsaker. Noen av de mest vanlige oljer som tjener som en ingrediens i margarin er palmeolje, olivenolje, rapsolje, og andre vegetabilske oljer. En margarin prosessor trekker oljer fra frø og bønner gjennom et knusende prosess. Derfra blir oljen raffinert. Da vil alle ikke-tilkoblede fettsyrer er fjernet og bare de som bindingen sammen gjenstår. Prosessoren renser, dehydrates, blekemidler og fjerner lukt fra den gjenværende olje. Disse prosessene er det første skrittet i å skape jevn konsistens som margarin besitter. Den luktfjerning er en av de mest interessante deler av margarin produksjon fordi dampen blåses gjennom oljen og deretter suges ut av et vakuum. Resultatet er en olje som mangler farge, lukt og smak. Dette er det punkt hvor den vegetabilske olje-basert enten blir vegetabilsk olje, eller den blanke margarin produkt som er brukt så ofte som en smør replacement.Margarine, den processLike baking en kake, blir den vegetabilske olje blandes med andre oljer for å skape en jevn, kremet tekstur som sprer seg på brød. Det er teksturen som gjør margarin så enkel å bruke. Ikke noe annet har den glatt og kremaktig utseende av margarin, men også den soliditet. Når oljen oppnår den riktige struktur, blir næringsstoffer tilsettes. Margarin er rik på vitaminer som er lagt til fremme hjerte helse. I tillegg til de næringsstoffer, blir farger og smaker tilsettes for å gi margarin utseendet vi er vant til. En annen ingrediens som kalles en emulgator tilsettes for å hjelpe oljen bånd med et vann-blanding laget på siden. Vannet Blandingen inneholder whey, saltlake og visse powders.Margarine: den blendProcessing er han neste skritt i å skape felles margarin brukes i de fleste husholdninger. Margarin blandes ved ca 120 grader Fahrenheit, og deretter pasteurisert ved høy varme i 179 grader Fahrenheit. På dette punktet margarin er en oljeaktig væske, som om vi hadde forlatt den ut av kjøleskapet i flere dager eller legges i en mikrobølgeovn. For å opprette solid tekstur som sprer seg lett, er margarin kjølt og pisket. Den pisking prosessen gir toppen av margarin som strøm av sirkler som får mindre og mindre når den treffer kjernen. Noen ganger er denne looken er duplisert av maskinen, for å opprettholde helt konsekvente kar eller pinner margarin når du forbereder dem for sale.Margarine: den finaleMargarine prosessen er ikke ferdig før den er avkjølt i din dagligvarebutikk kjøleskap. Etter det, er det solgt til forbruker. Margarin er allment anerkjent for å være et billigere alternativ til smør, som lettere å spre, lagre og lage mat med.