The Invention Of Mixer Og Of The Sachertorte

Søtsaker og desserter er uimotståelige fristelser for alle gluttons, men få vet historien til Sachertorte, en av de beste desserter som noensinne er laget. Kaken består av to lag med lys sjokolade pasta med et lett lag med aprikossyltetøy i midten, mens på de beste sidene og en sidene er dekket med en glasur av mørk sjokolade. Sachertorte serveres ved en temperatur på 16-18 grader, tradisjonelt akkompagnert med pisket ikke søt krem ​​og en kopp kaffe eller te (mange wiener, faktisk, vurdere Sacher-Torte for "tørr" å bli spist uten). Denne berømte sjokoladekaken ble oppfunnet av Franz Sacher for Klemens von Metternich 9. juli 1932 i Wien, i god tid før kringle maskiner ble oppfunnet. Arving til en rik familie av hotelleiere og unge baker ved hoffet, i 1832 kansler Metternich ba ham om å forberede en kake til en spesiell gjest, som konditor ved hoffet var syk. Den 16 år gamle lærling kokk bare skjerpet hans sinn og skapt en av de mest berømte søtsaker historie, og det synes at Metternich å ha smakt på "Sacher" har hoppet. Faktisk i dag Sachertorte er en av de beste kaker og mest populære i verden, selv om intet er god som i den østerrikske hovedstaden. Hemmelighetene til tradisjonelle oppskrifter er fortsatt nidkjært voktet av arvingene til Franz Sacher. Den opprinnelige Sacher torte er beskyttet av et varemerke, og til dags dato er det ingen verdensomspennende lisenser for videresalg av dette produktet. Det er imidlertid hundrevis, kanskje tusenvis av imitasjoner. Det er to offisielle oppskrifter. Så to ganger et søksmål oppsto mellom butikkene i Wien bakverk Sacher og Demel å avgjøre hvem som får lov til å selge den "originale Sachertorte. Daniel Peter hadde begynt sin karriere som produsent av lys, men etter ankomsten av oljelamper, viet han til design og etablering av spesielle miksere for kaker. Han var også den første produsenten av melkesjokolade, kombinere oppfinnelsen av melkepulver, laget av hans nabo Henry Nestl og blande kakao med melkepulver for å redusere den sterke smaken. Demel bakverk hevdet som hans oppfinnelse Sacher-Torte og startet mot Franz Sacher og hans barnebarn en lang domstol tvist, som endte bare i 1875 med seieren av familien Sacher. Året etter Franz Sacher, bli rik, forlot kjøkkenet for å åpne Hotel Sacher i Wien, som han klarte med sin sønn Eduard til sin død. Suksessen at Sacher oppnådd med sin oppfinnelse var straks tydelig og innsatsen gjøres av de unge ble snart belønnet. Så tour de force i produksjonen av denne søte startet, med total produksjon på om lag 270.000 stykker og akkurat som 160 år siden, er fortsatt alle fylt med aprikossyltetøy, dekket sjokolade og pakket for hånd.