Viktig Basmati Rice

The Hindi ordet "basmati" betyr velduftende, og refererer til nutlike smak og aroma av denne lille, men langkornet ris. Med sin lyriske proveniens vokst bare i utpekte områder av India og Pakistan, ved foten av Himalaya og vannet av elvene i deres snøsmelting denne "prinsen av ris" er høyt verdsatt og karakteristisk smak. Den dyrkes sakte, dukket bare en gang i året og høstet for hånd. Flere varianter dyrkes nå i USA, som for eksempel Texmati og Kasmati, og alle er voksende i popularitet. (En amerikansk selskap har gjort en innsats for å patent basmatiris og varemerke navnet). Smaken er veldig god, men ikke helt opp til reell importert Basmati.Here på Blue Heaven Restaurant, bruker vi brun Texmati eller brun Basmati når det er tilgjengelig. Brun ris har bare den ytre skall fjernet, slik at spiren og kli lag, og beholde det meste av ernæringsmessig verdi, spesielt B-vitaminer. Dette minimal prosessering produserer også et ris mer smaksrik enn polert hvit rice.When matlaging, bruker jeg ca en 7/8 deler vann til 1 del ris, med bare en klype salt og litt olivenolje. Respektert kokebøker forskjellig på disse proporsjoner, noen anbefale en 1/2- 1 og andre opp til 2-1 grader. Eksperiment, med samme merke og type ris hver gang, og finne proporsjonene som fungerer best for you.Basmati er en svært aromatisk, noe "nutty" ris som er i alderen vesentlig å gnist optimal smak. Ordet "Basmati" betyr bokstavelig talt "parfymert one". Navnet passer det vel som det tar sikte på å bevise seg med hvert måltid. Vennligst send din vurdering til Indo MunchOur foreldre kan ha satt hermetisk ananas i sine karriretter, men vi er en generasjon trollbundet av autentisk asiatisk mat og ingredienser. Den aromatiske basmati har dermed blitt et kjøkken stift, sto for 37 prosent av alle ris selges i Storbritannia. Siden det er også dyrere enn andre langkornet ris, løftet om profitt har også gått hånd i hånd med fristelsen til å hengi seg til, skal vi si, en flekk av mis-merking. I 2004, Food Standards Agency publiserte resultatene av DNA-tester på 363 prøver, ble 17 prosent av dette funnet å ha en ikke-basmati innhold på over 20 prosent, det maksimale som ble deretter tillatt under bransjen anbefalingen, mens 9 prosent av prøvene hadde et ikke-basmati innhold høyere enn 60 prosent. For mer informasjon http://www.indomunch.com