Hvitløk: Lyst å vite hvorfor dette Essential Cookery ingrediens Of The Mediterranean også har betydelige heallth Fordeler

IntroductionGarlic er en allsidig ingrediens i ekte italiensk mat som er funnet som en underjordisk pære?. Hver pære vil bestå av inntil 20 individuelle nellik. Når pæren er delt åpne de enkelte nellik har ofte en rødlig fargetone, men nellik inni er glatt og lekkert hvit i fargen. Ved hjelp av fingrene, dele hele pære i individuelle nellik (hvis du don t ønsker å bruke hele pære, bare dra vekk antall nellik du trenger og la resten av pære intakt, da det vil vare lenger på den måten). Når atskilt, skallet og deretter brukt hele, hakket eller knust. Steke hele pærer (25 minutter) eller individuelle nellik (20 minutter) til tjener med stekt kjøtt, steke (sakte, for bare et par minutter) som skal brukes som base for sauser, gryteretter, supper. Vestlige oppskrifter som jeg har sett bare bruke hvitløk pærer, men Eastern mat bruker hvitløk etterlater too.Slivers av hvitløk kan settes inn lam før steking eller puré fra stekt hvitløk kan bli presset fra nellik og røres inn potetmos med litt olivenolje. For bare et hint av hvitløk, gni salat bolle eller kasserolle med et kutt clove.Smoked hvitløk er tørket hvitløk som har blitt røkt for å gi den en gyllen farge og myk røykfylt flavour.Garlic er viktig i robust matlaging for middelhavsregionen men det er også uunnværlig for indisk matlaging og er mye brukt i Kina og Sørøst-Asia. Mange Middelhavet oppskrifter synes å ta tilstedeværelsen av hvitløk som en gitt, men dette er ikke alltid tilfelle i autentisk italiensk mat av den enkle grunn at dens karakteristiske smak kan noen ganger ta oppmerksomheten vekk fra mer delikat ingredients.At alle kostnader, unngå kokt fordi som hvitløk brunes det begynner å utstråler en bitter aroma som gir sitt bidrag til den endelige smaken av dish.Health BenefitsGarlic er ikke bare en viktig kjøkken ingrediens i autentisk italiensk mat, det har også betydelige helse benefits.Garlic er en kilde til karakteristisk svovelholdige stoffer (egallicin, som er ansvarlig for lukt av hvitløk) som har potensielt gunstige effekter i kroppen. Noen av disse forbindelsene er tilstede i hvitløk i en latent form, som aktiveres når hvitløken er knust eller digested.What gjør Garlic? Hvitløk er er en av naturens s største antivirale og en antibiotic.When hvitløk er knust, eller fordøyd i den tarm, blir alliin omdannes av enzymet allinase (også til stede i hvitløk) inn allicin, som er den viktigste av de aktive stoffer i hvitløk. Dessverre er aktiviteten til enzymet allinase ødelagt av varme, så de potensielle fordelene av hvitløk er redusert med cooking.It er verdt å merke seg at hvitløk er derfor best lagt rett på slutten av matlaging slik at du kan få nytte. Eller selv lagt etter matlaging hvis du kan tolerere sin strength.Garlic er den eneste antibiotikum som faktisk kan drepe infiserer bakterier og samtidig beskytte kroppen fra giftstoffer som forårsaker infeksjonen. Det har også følgende effekter Det utvider blodkar, og dermed redusere blodtrykket, de aktive forbindelser i hvitløk redusere klebrighet av blodplater og så redusere tendensen av blod til å koagulere. Den har immunforsvaret styrke effekter, kan det bidra til å regulere blodsukkernivået og er dermed nyttig for diabetikere har det anti mikrobiell aksjon mot visse typer sykdomsfremkallende bacteria.Clinical studier har vist kosttilskudd med hvitløk for å ha følgende fordeler: Det hemmer utviklingen av aterosklerose (fortykkelse av blodkar) Det reduserer kolesterolnivået i blodet Det reduserer høyt blodtrykk Det hemmer utviklingen av visse typer cancersSo det er at vi ser at det er mer enn smaken som skal oppmuntre oss til å spise hvitløk