Tomat brød er en lidenskap i Barcelona

Besøkende til Barcelona vil snart finne ut at lokalbefolkningen har en lidenskap for Pa amb Tomaquet, også kjent som Pan con tomate, noen ganger Pan a la Catalana, eller rett og slett, på engelsk, tomat brød. Hvis du lurer på hvordan en slik sofistikerte mennesker som katalanerne kan bli begeistret så grunnleggende en tallerken, bare prøve det i Barcelona. Ikke bare vil du nyte det, vil du også være på vei til å forstå hva som gjør denne store byen tick. Pa amb Tomaquet er, på sitt mest grunnleggende, en bit av landet brød med moden tomat presset og presset på det, ferdig med litt olivenolje og litt salt. For de som brukes til å spise smakløst røde frukter som dukker opp fra nederlandske drivhus hele året, vil klagen bli elusive.Try en ekte tomat fra Middelhavet, en sensasjonell smak i sin egen rett, og deretter kombinere det med et brød som er mer enn et kutt ovenfor Mother s Pride, og klagen blir klarere. Legg til en touch av hvitløk, en god kvalitet lokale olivenolje og havsalt, og alt faller på plass. Dette er ekte mat, Barcelona mat! Du kan nå legge litt mystikk til mix. Katalanerne vil debatten uendelige om brødet skal være en frisk landet brød, eller en som er en dag gammel, eller enda eldre. Eller skal brødet være lett ristet? Er hvitløk en viktig ingrediens eller bør en skive Serrano skinke legges? Vil noen spansk olivenolje gjør, eller bør det være en lokal katalansk olje? Så er spørsmålet om hvem som gjør jobben. Skulle Pa amb Tomaquet settes sammen av restaurant eller bar staff, eller bør ingrediensene bli brakt til bordet slik at du kan gjøre arbeidet selv, akkurat slik du kjenner det bør gjøres? Debatter kan gå i det uendelige, alle legger til interesse av denne enkle dish.Surprisingly, Pa amb Tomaquet hasn ta lang historie som går tilbake mange århundrer. Det er tenkt å date tilbake bare til 1800 s det ble nevnt i en 1884 kokebok, men dens opprinnelse er uklar. Leopold Pomes, som skrev den definitive Theory and Practice av brød med tomat i 1984 hevder det ble oppfunnet av en maler som ønsket å kombinere fargene i solnedgangen på en spiselig base! Dette høres fantasifull og andre regner det var mer sannsynlig en lokal jakt etter en velsmakende måte å bruke opp gårsdagen s brød og en overflod av tomatoes.What vi vet er at tomaten først kom til Spania i det 16. århundre. Det oppsto i Peru og snart fant det s vei til Spania på galleons bringe tilbake det gull og sølv til den nye verden. Den ble kalt Golden Apple i sørvest Frankrike og, merkelig nok, har dette navnet fast i italienske Pomodoro.For flere hundre år, var tomat bare en dekorativ plante som det var tenkt å være giftig! Det var imidlertid den spanske som først våget bruke det i matlaging. Før lang tid det spredt over hele Europa og ble grunnlaget for kjøkkener rundt Middelhavet, og lengre unna som i Hungary.Next gang du er Barcelona, ​​prøver noen Pa amb Tomaquet. Den vant ikke være vanskelig å finne. Når du er klar over dette enkel rett, unngå det vil være mer av et problem! Som du spiser det, kanskje ledsaget av en lokal Botifarra pølse, eller kanskje geiter cheese, eller ansjos, tenk hvordan en så enkel rett kan være så bra, og hvordan et stykke brød gnidd inn med en moden tomat kan skape så mye debatt. Det kan godt være en av de gastronomiske høydepunktene i din storbyferie i Barcelona.