Detaljer om Chili Fish

Dette er en flott måte å tilberede en hel Chili Fish. Det smaksatt med frisk grønn chutney, innpakket i folie, og bakt. Start med et renset hel fast fruktkjøtt fisk, ca to pounds, helst med hodet på. I Goa spiste vi en liten kingfish forberedt på denne måten. Vi gjør det med pickerel eller med rød snapper.Make opp en rask gruppe med chutney, og deretter klippe en spalte langs hver side av ryggraden og presse stuffing der inne, så vel som i fisken hulrom. Fisken er pakket i folie, plassert på en rimmed arket, og ovnen bakt i Goa, fisken er som regel pakket inn i bananblader og bakt i asken av en brann.Hagene hot pan juice er deilig toppes over ris, eller du kan betjene hele fatet i romtemperatur etter kjøling det i noen timer. Leftovers er en bonus pannen juice Jell i kjøleskapet og deretter både fisk og jelled saus gjøre en stor topping for varm ris eller for bread.INGREDIENTS1 (1 3/4 til £ 2) fast fruktkjøtt fisk, som pickerel, ørret, eller red snapper, rengjort og scaledAbout 1/4 kopp vegetabilsk oilAbout 2 ss frisk lime eller sitron juiceAbout 1 ss fin hav saltAbout 1/2 kopp frisk grønn Chile Chutney, pluss ekstra for å tjene som en condimentINSTRUCTIONS1. Plasser en rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 400 degree.2. Vask og tørk fisken. Skjær et snitt langs hver side av ryggraden ned lengden av fisken. Plasser et stort stykke folie på en rimmed bakeplate. Hell ca 3 ss olje på den delen av arket hvor fisken skal ligge, og ligger nær ditt arbeid surface.3. Gni fisken forbi med kalk eller sitronsaft, deretter med salt. Stuff noen av chutney i spaltene og satte resten på fisken hulrom. Legg fisken på folie. Hell over på den gjenværende 1 ss olje og spre den over toppen av fisken. Vikle folie forholdsvis tett rundt fisken bruke et annet stykke folie hvis nødvendig for å sikre at pakken er vel sealed.4. Stek i 30 minutter tiden vil avhenge av størrelsen og tykkelsen til fisken. For å teste, skallet tilbake folien litt og trykk på kjøttet ved den tykkeste delen av fisken. Den bør gi en liten og føles myke. Den andre testen er å pakke mer av fisken og teste teksturen i kjøttet hvis kjødet flak med en gaffel, er det cooked.5. Serveres fisken varm eller ved romtemperatur, med ekstra chutney sammen som et krydder. Serve ved å løfte deler av den øverste filet av bein. Når den første siden er ferdig, vende fisken over for å betjene den andre fileten. For mer informasjon http://www.indomunch.com