De viktigste tilberedningsmetoder og vise deg hvor enkelt det egentlig.

For noen mennesker matlaging kommer lett mens for andre er det full av skrekk og skuffelse. Cooking trenger ikke skremmende i det hele tatt. Bli med meg som jeg forklare noen av de viktigste tilberedningsmetoder og vise deg hvor enkelt det egentlig is.BLANCHINGBlanching opprinnelig henvist `å bleke" og ble brukt til å bleke kalvekjøtt og innmat, men i dag har slep generelle betydning: - 1) refererer til nedsenking av mat i kokende vann i noen sekunder og deretter i kaldt vann for å fjerne sine skinn, i tilfelle av tomater, fersken, paprika. 2) refererer til nedsenking av grønnsaker i kokende vann i en kort periode, for å ødelegge enzymer som vil ødelegge smaken og teksturen av grønnsakene, og deretter i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen før den fryses. Det er generelt bemerkes at forvelling bistår i å bevare fargen på frosne vegetables.BOILINGAs navnet antyder er dette koking av mat i en væske som har nådd kokepunktet (100C/212F) for hjelp www.bread-bakere-assistent. com. Væsken er generelt vann, lager eller melk og de mest vanlige matvarer tilberedt ved koking er egg, er grønnsaker, ris og pasta.SIMMERINGSimmering en teknikk for matlaging i en væske - som kokende. Imidlertid er småkoking utført ved like under kokepunktet. Det er enkelt å kontrollere fordi du kan dømme ved øyet. Når en væske koker den har store bobler og overflaten er meget agiteres mens når småkoking det er bare en mild strøm av små bobler neppe bryter vannflaten. Prøv tilberede grønnsaker, kylling, fisk og frukt denne way.STEAMINGThis metoden innebærer matlaging mat i damp produsert fra kokende vann, enten i direkte kontakt eller indirekte. Det er en sunn metoden for matlaging som det er ingen nedsenkning i vann og således meget lite tap av næringsstoffer. Damping er også en økonomisk måte å tilberede fordi mer enn ett element kan tilberedes på en gang. Du kan bruke en eller to lagdelt dampskip, som vil passer over kasserolle din og gir deg mulighet til å lage mer enn én grønnsak om gangen. Vann er kokt i kjele og deretter grønnsakene sitte i hurtigruten. Bambus dampskip er også veldig populært nå for hjelp www.tailgating-recipe.com. De er flotte for dampende fisk, fjærkre og grønnsaker. Bare ta med en liten mengde vann til å koke i en kjele eller en wok og stable opp dampskip som inneholder mat. Puddinger kan også være steames ved hjelp av en puddingform delicious.BRAISINGThis er en lang, langsom, fuktig metode for matlaging som brukes for tøffe kutt av kjøtt, fjærkre og vilt. Brassert mat er normalt tilberedes som ett stykke, og bare en liten mengde væske som brukes. Du vil vanligvis brun kjøttet i en panne med litt olje og deretter ferdig mat i en ildfast form med litt grønnsaker og flytende saus. Melet deretter kokt med lokket på enten på toppen av ovnen eller på en lav temperatur oven.CASSEROLINGThis er svært lik braising og til tider blir brukt som en mer moderne navn for stekepanne. Det er tatt fra navnet på kokekaret brukes - en ildfast form med et tettsittende lokk dømt til som en ildfast form. Det er ofte flammesikre og kan derfor brukes til innledende bruning prosessen og ofte serveres ved bordet som skjærer ned på oppvask. Casseroling omfatter stuinger og liker hvor kjøttet er skåret i små biter og tilberedt med grønnsaker i en rik sauce.STEWINGMThis lange, er treg metode for matlaging lik stekepanne, i at maten er tilberedt i en væske. Den brukes for tøffere kutt av kjøtt, eldre høner og vilt. I en stuing kjøtt er vanligvis kuttet opp i små porsjoner og kokt i en stor mengde væske. Væsken er generelt tykkere eller redusert før servering med kjøttet. Stuet frukt er ofte fortsatt referert til, og normalt indikerer frukt som er brutt ned og grøtaktig sammenlignet med posjert frukt som vanligvis er fortsatt fast og whole.CROCK POTINGThis er en spesiell metode for matlaging at jeg er spesielt glad i. Den bruker en spesiell apparat som kalles en "crock pot" eller "treg komfyr '. I likhet med casseroling og ulme det kokker maten i en væske, men over en lengre periode på opptil 12 timer.