Glutenfri baking tips

brød regnes bønne viktig del av måltidet nesten overalt i verden. Brød har vært gjennom en stor forandring gjennom årene, og en hel masse alternativer har blitt tilgjengelig for enkeltpersoner. Denne består av en rekke ingredienser som er tilgjengelig i markedet - Hvete, rug, hvit eller brun ris mel, Millet mel, Sorghum Flour, og Garfava Flour - for å nevne noen. Du kan finne valgene for stivelse, gjær, sukker, natron og pulver also.For noen få mennesker som er klinisk bestemt på å ha cøliaki, er glutenfri diett anbefales. Cøliaki er en genetisk lidelse. Hos personer som har cøliaki, spise visse typer protein, kalt gluten, gnister en autoimmun reaksjon som forårsaker problemer for tynntarmen. Dette i sin tur vil bevirke tynntarmen til å miste sin evne til å absorbere de ernæringsmessige behov innenfor mat, noe som resulterer i underernæring og en rekke andre problemer. Til syvende og sist, redusert absorpsjon av næringsstoffer kan føre til vitaminmangel som nekter hjernen, perifere nervesystemet, skjelettet, lever og andre organer i viktige ernæring, noe som kan føre til andre sykdommer. Dette er spesielt alvorlig i barn, som trenger riktig ernæring for å utvikle og grow.Gluten kan finnes i hvete, ligger gluten i rug, bygg, triticale (en hvete-rug hybrid), spelt, Kamut og havre. For personer som blir rammet av cøliaki, reduserer manglende evne til å ta i gluten flere deilig konvensjonelle brød fra sine matvaner. Heldigvis har dietitians, forskere, men det meste som er rammet av cøliaki og deres slektninger og venner med mye talent i matlaging og baking skapte en hel utvalg av glutenfrie kvalitet oppskrifter, inkludert brød bakervarer recipes.The bok Spesialkost Solutions Carol Fenster går i dybden på de mange mel alternativer, hvordan du bruker dem, deres spesielle særegne baking trekk, og hvor mye for å erstatte når en oppskrift krever hvetemel. Som et eksempel, for en kopp hvetemel, innstiller Fenster tre fjerdedels kopp potetstivelse, tre fjerdedels kopp ert mel, eller en kopp tapioca mel. Som fortykningsmiddel, forklarer Fenster tillegg hvordan å bruke glutenfree alternativer. For en spiseskje hvetemel, kan glutenfri entusiast bruke en og en halv ts av arrowroot pulver, en spiseskje søt rismel, eller 1 ts xantangummi. Det er andre kjempefint glutenfree kokebøker, for eksempel Gluten-Free Gourmet serie av Bette Hagman og Gluten-Free Baking av Rebecca Reilly.In tillegg er det oppkjørte mel kombinasjoner på hyller laget for å jobbe mer som vanlig hvetemel, slik som Bobs Red Mill All-Purpose Gluten-Free Baking Flour, og blander med Gluten-Free Pantry, Pamela, og Authentic Foods. Disse gjør en god jobb med å erstatte et mel som trengs i gluten som inneholder oppskriften. I dag, derimot, glutenfrie matvarer er betydelig dyrere enn de gluten-holdige kolleger, og de er ikke lett tilgjengelig i mange nabolaget dagligvarebutikker. For å spare penger når du handler for glutenfri matlaging behov, kjøpe glutenfri produkt i store mengder er effektive i å redusere prisen på enkelte produkter. En annen måte å spare hvis du baker glutenfri er kast aldri en feil på kjøkkenet. Mesteparten av tiden bestanddeler er for dyre til å kaste ut helt. I stedet overstekt eller smuldrete brød kan brukes som glutenfrie brødsmuler i kjøttpudding, kjøttboller, eller hjemmelaget chicken nuggets. Overcooked cookies kan brukes til å lage en pai eller ostekake skorpe.