Hvordan spise fullverdige proteiner med quinoa, The New Superfood

Quinoa (uttales Keen wah) er et sunt alternativ til ris eller couscous, og det er forberedt på samme måte. Men i motsetning til de korn, er quinoa svært høy i protein, og gir 13 gram protein per 1/2 kopp servering. Det er også et komplett protein, noe som betyr at den leverer alle de åtte essensielle aminosyrene. (De fleste plantebaserte proteinkilder mangler noen av de essensielle aminosyrene.) Den komplette proteininnholdet i quinoa gjør det til en ideell mat for vegetarianere, veganere, eller noen som er ute etter å legge litt ekstra protein i kostholdet deres. Quinoa er glutenfri, og quinoa mel kan brukes i glutenfri baking. Quinoa er også høy i vitaminer og mineraler slik som mangan, magnesium, kalsium og jern. En servering av quinoa gir 9 mg jern! Quinoa har en luftig konsistens som ligner på ris og en litt nøtteaktig smak. Quinoa ble verdsatt av inkaene som vokste det som en hellig beskjære og kalte det mor til alle korn. Inca krigere ville marsjere dager om gangen, spise en blanding av quinoa og fett for å opprettholde og styrke dem. Quinoa har vokst mer populært i de siste par årene, og er nå funnet i de fleste dagligvarer inkludert Whole Foods Market og Trader Joes.A enkel måte å nyte quinoa er som en erstatning for ris. Quinoa har naturligvis en såpevann belegg som kan være litt bitter. Vanligvis belegget er fjernet under behandlingen, men det er en god idé å skylle quinoa før bruk. Hvis vannet er skummende når skylling, var belegget fremdeles. Som en generell regel bør du bruke en del quinoa og to deler vann og la det småkoke til vannet er absorbert (ca. 15 minutter). Quinoa er faktisk et frø og er tilberedt når spiren skiller fra frø. Spiren ser ut som en liten krøll ved siden av frøet når det er cooked.Prepare fullt en enkel pilaf ved å blande i pinjekjerner og tørkede tranebær i kokt quinoa. Toss med ristet mais og koriander som en side for kylling fajitas eller annen sørvest parabolen. For enkel ekstra smak, koke quinoa i kylling buljong eller grønnsaksbuljong i stedet for vann. Her er en oppskrift på en deilig curry quinoa.Curried Quinoa1 kopp quinoa, skylles og drained1 ss extra virgin oliven oil1 medium gul løk, chopped2 kopper kylling eller grønnsak broth1 ts karri kopp frosne erter kopp skiver mandler eller hele cashewnøtter (valgfritt) 1. Varm olivenolje i en panne og stek løken til de er myke og translucent.2. Rør inn buljong, karri, og quinoa. La det småkoke i ca 10 minutes.3. Tilsett erter og la det småkoke i ytterligere 5 minutter eller til alt vannet er absorbed.4. Fluff med gaffel og rør inn nuts.Prep tid: 5 minutesHands off steketiden: 15 minutesServes 4Another måte som quinoa kan nytes er frokost samtidig. Utarbeidet som et alternativ til havregryn, dens en super sunn måte å starte dagen. Ekstra protein i morgen gir en jumpstart til stoffskiftet og holder disse formiddagstid cravings i sjakk. En sunn frokost er nøkkelen til å holde fokus, våken og skarp hele morgenen. Holde stoffskiftet topp og sult fornøyd med en proteinrik frokost er en effektiv måte å opprettholde eller miste weight.Quick og Kremet Quinoa Cereal1 kopp quinoa, skylles og drained2 kopper vann ts kanel ts vaniljesukker eller flavoring1 moden banan, skrelt og terninger kopp rosiner, rips, eller tørkede bær blanding (Trader Joes har flere tørkede bær blends) kopp slivered almonds1. Legg quinoa, vann, banan, kanel, vanilje og til en liten kjele. Bring til en putre og koke i 15 minutter eller til alt vannet er absorbed.2. Bland inn tørkede bær og nuts.3. Topp med fløte, melk, honning, Turbinado sukker eller lønnesirup som desired.Prep tid: 5 minutesHands off steketiden: 15 minutesServes 4 (Utdrag fra Cooking med All Things Trader Joe s fra Deana Gunn og wona Miniati og gjengitt med tillatelse fra forfatterne). (Opprinnelig publisert på GoArticles og gjengitt med tillatelse fra forfatterne, Deana Gunn og wona Miniati).