Matlaging Asian Cuisine

Asiatisk matlaging kan generelt deles inn i flere kategorier på grunnlag av den regionale stiler av matlaging og folket og kulturen i disse regionene. Noen av de viktigste kategoriene av asiatisk mat er østasiatiske, sørøstasiatiske, Sør-Asia, Sentral-Asia og Midtøsten. I vanlig bruk derimot, omfatter asiatisk mat (også referert til som asiatisk mat) i hovedsak Sør-og Sørøst-asiatiske retter. De viktigste landene som utgjør denne regionen er India, Kina, Japan, Korea, Malaysia, Vietnam, Thailand, Burma etc. kinesisk mat er generelt ansett å være østasiatisk mat, selv om Kina strekker seg fra hele midt-Asia til Det fjerne Østen. Ris er den viktigste stift gjennom det meste av Kina. I noen regioner er imidlertid nudler foretrakk å ris. De fleste matvarer er utarbeidet av hakking eller matlaging, og er tilberedt i en wok, bruker svært lite olje. Tradisjonelt er det åtte viktigste regionale kjøkken i Kina: Anhui, kantonesisk, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan og Zhejiang. De tre distinkte regionale retter imidlertid Shanghainese preget av varm og krydret kjølig pepper smakstilsetning, kantonesisk forbundet med flavorful kjøtt og vegetabilske kombinasjoner, og Mandarin forbundet med dampet noodle og brød dumplings. Siden Japan er en øy nasjon, inneholder mye av maten sin fisk og fisk-baserte ingredienser. Ris og skiver, saltet grønnsaker er stifter i japansk matlaging. Soya produkter som soya saus, soya lim og tofu er også brukt i mange japanske forberedelser. Japansk mat inkluderer også sushi, kjøtt i teriyaki saus, lett knust, stekt kjøtt og fisk, samt skalldyr heter tempura. Japansk mat er sunn, velsmakende og enkel å tilberede. Det er lav-fett, lav-kolesterol, og er kjent for å redusere hjerte-relaterte sykdommer. Mens ulike deler av India er kjent for sine ulike kulturelle bakgrunner, de er også kjent for sine forskjellige smaker og retter. Vegetarisk mat inkluderer khakra og dhokla fra Gujarat, daal-baati-choorma fra Rajasthan, Kashmiri dum-aloo, samt dosas og kesari Bhaat fra Sør-India. Non-vegetariske delikatesser, spesielt tandoori snill, ble spesielt utviklet for Nawabs i India. Safran-flavored reshmi kebab, og limesaft og hvitløk marinert fisk tikka tjene som lekre appetittvekkere i kombinasjon med yoghurt-marinert kylling sheek kebab. Tandoori mat er det perfekte bevis på rikdom av Indias kulturelle mangfold og royalty. Asiatiske oppskrifter ble tilfeldig delt blant kvinnfolka i Asia, som vanligvis kom sammen etter en lang dags arbeid, for å diskutere dagens hendelser. Mange av disse oppskriftene ble bevoktet som viktige familiehemmeligheter og nøye gått ned fra en generasjon til en annen. Thai mat er en blanding av kinesisk, malayisk, indisk, Myanmar, Khmer, laotiske og i mindre grad, portugisisk kjøkken. Det er en harmonisk blanding av innfødte krydder. Malaysisk mat består av fisk, sjømat, grønnsaker og fjørfe, men biff er påfallende fraværende. Det er vanligvis spicier enn kinesisk mat. Indonesisk mat er også kjent for sin unike blanding av søt og sur spiciness. Asiatisk mat har et enormt potensial i moderne tid, som asiatiske næringskjeder er springing opp over hele verden svært raskt, og er også nyter enorm popularitet.