To tidsbesparende teknikker for å forberede Gjær Bread

Few kjøkken aromaer er så fristende som lukten av hjemmelaget brød i ovnen. Å gjøre ditt eget brød fra grunnen kan være enkelt og tilfredsstillende, men det er ikke benektes det er en tidkrevende prosess. Heldigvis for dagens hjem bakere, er det flere teknikker du kan innlemme i ditt brød gjør for å fremskynde prosessen. Legg dette til min Recipe Box.
Gjær rolle

Tradisjonell steget brød er, på sitt enkleste, en blanding av mel, vann og gjær. Mel og vann sammen for å gjøre en elastisk deig, og gjær - de mikroskopiske, encellede sopp - arbeide med naturlig sukker i deigen blandingen til å produsere karbondioksid. Elte brød gir sterke protein tråder kalt gluten, og karbondioksid, fanget mellom disse gluten tilnærmingene, blåses deigen. Gjær aktivitet skaper også andre biprodukter, som for eksempel etylalkohol, som inneholder gjær brød deres smak. Raskt steget gjær brød kan ikke utvikle dybden av smak som de lov til å stige sakte.
Instant Gjær

Spar tid ved blanding scenen ved å erstatte instant gjær for fersk eller tørrgjær. Øyeblikkelig gjæren blandes direkte inn i de tørre ingrediensene deig og krever ikke et prøvetrykk eller mykning stadium forhånd. Å erstatte instant gjær for tørrgjær, bruker 25 prosent mindre instant gjær enn mengden tørrgjær kalles for i oppskriften. Å erstatte fersk gjær, bruker en tredjedel av mengden fersk gjær spesifisert. Instant gjær er tilgjengelig i baking midtgangen i de fleste dagligvarebutikker. Sjekk alltid friskhet dato på pakken og bruke produktet før utløpsdatoen som er angitt.
Temperatur

Tradisjonell brøddeig trenger to risings, en umiddelbart etter du blander deigen og andre stiger når du har formet deigen til brød eller rundstykker. Gjær multipliserer raskere i varme strøk enn i kule de, så å oppmuntre rask rising, forvarme ovnen til 200 grader Fahrenheit - eller den laveste temperaturen som er tilgjengelige på ovnen din - når du begynner å blande din brøddeig. Så snart ovnen når den innstilte temperaturen, slå den av og rekvisitt døren åpne litt med et kjøkkenhåndkle. Når brødet deigen blandes og eltes, legg den i en smurt bolle, dekk med en ren klut håndkle og legg den i den varme ovnen. Deigen vil være klar til å slås ned og formet når den har doblet i størrelse.
Andre tidsbesparende tips
brødpinner bake raskt.

Salt er ikke en nødvendig ingrediens i brød, faktisk, stiger deigen raskere når salt er utelatt fordi salt hemmer gjær vekst. Hvis du finner brød laget uten salt tørt, legge urte salterstatninger eller urter og krydder i stedet. Også, etter den første stigende, ikke danner deigen inn i et stort brød. I stedet gjør mindre, single-size porsjoner, for eksempel rundstykker og brødpinner. Disse mindre brød stykker stige og bake raskere enn en tradisjonell brød.