hvordan du bruker bambus blå ingefær dampbåten sett

Ming Tsai åpnet sin Blue Ginger Restaurant i 1998, ligger i Wellesley, Massachusetts. Etableringen ble raskt kjent for sin "East-West" mat, tilbrakte et produkt fra innehaveren barndom learning asiatisk matlaging i foreldrenes kinesisk restaurant, sammen med sin Cordon Bleu trening. Gründeren-kokken har utvidet sin kulinariske imperium i flere retninger: Han er utvidet restaurant og utviklet en matvareallergi oppslagsverk, han også selger Blue Ginger pre-laget mat, og arrangerer en offentlig TV cooking show, "Bare Ming. «Hans linje av bambus kjøkken verktøy inkluderer Blue Ginger Steamer Set, for bruk av" kokker "hjemme

Du trenger:. .
Spisepinner eller tang
Wok eller gryte.
Bite-sized biter av mat.

en.
Vask bitene i dampskipet i varmt såpevann. Ikke la dem suge, som bambus kan hovne opp og føre til at bindingene til å komme fra hverandre. Skrubbe av så mye av den blå fargen fra lacings av Blue Ginger Bamboo Steamer Angi som mulig, å unngå at fargen kjørt inn i bambus under koking. Pass på å ikke bryte fibrene som holder bambus lamellene i bunnen av hver panne på plass. Fjern alle spor av såpe. Husk at nyere modeller av dette produktet ikke kan ha den blå coloring på bindinger og håndtere, så fargeutgliding problemet ikke vil være et problem.
To.
Fyll en pott til en tredjedel full med vann. Alternativt, fylle en wok med vann til et nivå rett under der dampbåten hviler inne. Hvis du bruker en pott, må du kontrollere størrelsen på potten er mindre enn 10 inches i diameter, slik at dampen kan passe på tvers av toppen av det uten å falle gjennom. Stable dampbåt montering, komplett med lokk, over wok eller gryte.
Tre.
Skru på varmen og la dampen fylle dampbåten i minst 30 minutter, for å riktig sesongen før faktisk bruk.
fire.
Tilbered maten som skal dampes. Gjør bitene bite-sized, for å sikre jevn oppvarming, og å tilrettelegge for bruk av spisepinner gang kokt. Bruk vant-ton wrappers å inneholde noen stykker som ellers kan falle fra hverandre. Sett maten i kurver av Blue Ginger Bamboo Steamer. Fyll woken, slik at vannstanden er like under den første kurven i bunken. Gi maten bitene tilstrekkelig luftrom mellom dem for å tillate fri flyt av dampen. Stack kurvene over damp, og dekker hele ensemblet med lokket. Hold varmen høye nok til at dampen til å bygge i dampbåten.
Fem.
Sjekk maten etter antall minutter foreskrevet i oppskriften. Løft lokket ved å stikke en spisepinne eller treskje i rotting håndtaket på toppen, for å unngå brannsår fra damp. Fjern fullt kokt mat, erstattet med rå brikker som skal dampes, som ønsket. Tjen mat umiddelbart

Tips og advarsler

  Ingenting sier dampende væsken må være rent vann:. Legg urter eller buljong å innføre subtile smaker til maten mens det varmes opp.   Mat stikker til lamellene kan være et problem, og den porøse bambus kan absorbere lukt og smak. Foring lamellene med pergament papir eller salatblad vil hindre dette problemet.