Hvordan unngå Histamin Poisoning

Histamin forgiftning , mens sjeldne, kan forekomme til alle som spiser forurenset fisk eller osteprodukter . Bakterievekst på disse matvarene kan forårsake histamin nivåer for å bygge opp og forårsake en allergisk reaksjon. Mest histamin forgiftning består av elveblest, utslett , svie og kløe lett behandles med et antihistamin . Instruksjoner
en

Kjøp fisk fra et marked eller forhandler du stoler på. Sørg for at de kjøle sin fisk fra den tiden det har tatt å når solgt . Histamin vokser raskt dersom fisken ikke er skikkelig nedkjølt .
2

Vær skeptisk til tunfisk , sardiner og andre hermetisert fisk som er kjedelig eller merkelig farge eller har en ekstremt skarp lukt vanligvis ikke forbindes med sjømat . All fisk , og enda litt ost , kan laced med histamin , så vær på vakt for eventuelle rariteter før og etter at du forberede den.
3

Kast alle fisk som har en metallisk smak eller lastet med pepper . Begge disse smakene kan være et tegn på histamin forgiftning .
4

titt på noen fisk du forberede etter at den er kokt. Kast noen fisk med en honning - kjemmet utseende kan være forurenset med histamin .
5

Smak, lukt og utseende på din sveitserost før forbruker store mengder . Mens sjeldne, sveitsisk ost kan bli forurenset med histamin under behandlingen.