Cheese Kultur: Omtrent 2,3 Oz Bag Of EZAL MA001 mesofile Culture

Cheese CultureA ord om ost culturesCheese kulturer består av en rekke bakterier prøver og er avgjørende for å lage alle typer osteprodukter. Sammen med ost kultur, vil lengden på modning perioden bestemme hva osten vil føle, lukte og smake som når den er klar for servering. I tillegg til oster, bakteriekulturer er også nødvendig for produksjon av andre meieri products.When starter du shopping for en ost kultur, vil du raskt oppdage at det er et bredt spekter av kulturer tilgjengelige brukt i fremstillingen av oster og andre meieriprodukter elementer (f.eks kjernemelk, yoghurt, og så videre). Så det er lurt å utdanne deg selv først om disse forskjellige typer kulturer som er available.Primary ost kulturer og startersThe Følgende er en liste over de primære ost kulturer og startere brukes i hjemmet ysting hobby i dag: mesofile A denne kulturen brukes i inngåelse av nye og harde oster, for eksempel Cheddar, Colby, eller Feta. Du kan enkelt modnes opp til 2 liter melk med en teskje av denne osten culture.Mesophilic M Den brukes for å lage ferske oster f.eks Baby-Swiss, Camembert, eller Gouda. Hvor dannelsen av øynene i osten er nødvendig, og du vil at den skal ha en mer buttery smaken, er dette den beste osten kultur å bruke. Som type A ovenfor, kan du modnes opp til 2 liter melk med bare en teaspoon.Thermophilic denne kulturen er vanligvis brukt i fremstillingen av italienske oster f.eks mozzarella, parmesan, provolone, og romano. Men det kan også brukes hvis du ønsker å lage feta og Swiss. I likhet med de mesofile kulturer ovenfor, er alt du trenger en teskje for å modnes opp til 2 liter milk.Italian Starter akkurat som varmekrevende kultur, er dette brukt for å lage av mozzarella, parmesan, provolone, og romano. Du må bruke dette med varmekjære kultur ovenfor, samt rennet og med andre kulturer og forretter ovenfor, ts = 2 liter modnet milk.Flora Danica forsterker smaken på noe myk ost. Den brukes til å lage myke oster f.eks brie, camembert, og feta. Du kan bruke denne starter direkte eller reculturing.Secondary ost kulturer og startersIn tillegg til de primære ost kulturer og startere som er nevnt ovenfor, er det noen sekundære de å vurdere også inkludert: Chevre Den brukes i produksjon av ost fra geitemelk. En pakke av dette vil sette en liter melk opp og gir ca 2 pounds av fersk, velsmakende cheese.Crme Fraiche brukes mest i matlaging, er denne kulturen som regel lagt til lys krem ​​for å lage en velsmakende CRME Fraiche.Fromage Blanc gjør en kremet, myk spre ost. En pakke av dette gjør at den er satt opp av én liter melk som til slutt gir 2 pounds av denne velsmakende cheese.Kefir Kultur kan brukes med forskjellige melker som kyr eller geiter, og med soyamelk også. Denne kulturen blir ofte referert til som champagne av meieriprodukter.