Ulike typer melk Products

Dairy matvarer er vanligvis høy i kalsium, som bidrar til å fremme sunn bein vekst, i henhold til United States Department of Agriculture. Mypyramid.gov tyder på at folk velger fett-fri eller lav-fett meieriprodukter. Hvis du er laktose-intolerant, kan du fortsatt konsumere meieriprodukter som hard ost og yoghurt uten å skade helsen din. Hver type meieri mat gjennomgår en annen produksjonsprosess før de når dagligvarehandel butikkhyllene og til forbrukerne. Smør
Butter er ofte høy i mettet fett og bør brukes kun i moderate mengder.

Butter er laget av melk fra dyr som kyr og geiter. Melk er kvernet å skille fettstoffer delen av melk fra den flytende delen, etter at væsken er fjernet, er et stoff som er kjent som "kjernemelk" venstre. Den kjernemelk blir deretter fjernet fra blandingen, noe som etterlater en fet blanding. Den fet blanding er satt gjennom en elteprosessen som gjør den til smør. Før smør når en butikk, er det vanligvis blandet med krydder som lys salt for å forbedre smaken og pasteurisert for å hindre spredning av bakterier.
Cheese
Ost inneholder mer mettet fett enn en hvilken som helst annen type melk produkt.

Å gjøre en kilo ost tar ca 10 pounds av melk, ifølge Wisdairy.com. Melk er først testet for kvalitet i fabrikker før ysting prosessen begynner, så det er veid og pasteurisert for å drepe bakterier. Starter bakteriekulturer er lagt til melk, som bidra til å bestemme den ultimate smaken av melk. Rennet, en melk-koagulering enzym, tilsettes for å koagulere melken for å danne en eggekrem-aktig masse som er skåret opp i små biter for å separere flytende myse fra ostemasse faststoff. Store ostemassen er tilberedt ved høye temperaturer, mens små ostemassen er tilberedt ved en lav temperatur. Myse er tappet ut, mens i ostestoffet er kokt. Ost er så krydret med salt og andre typer krydder. Pressingsprosessen bestemmer formen av ost, som tar mellom tre og tolv timer. Herding er en valgfri prosess utført på slutten som brukes til alder ost, noen ganger i opptil 10 år.
Yoghurt
Prøv å blande yoghurt med frukt for en sunn ettermiddag snack.

Yoghurt er startet av melk med et fett nivå spenner 2,0 til 3,5 prosent, ifølge Cornell University. Skummet melk tilsettes for å øke serum-innhold av melken til mellom 10,5 og 11,5 prosent. Melk blir deretter homogenisert og oppvarmet til mellom 185 og 194 grader C i 30 til 60 minutter. Melkesyre er lagt til melken etter avkjøling melken til mellom 104 og 105,8 grader F. Yoghurt blir deretter plassert i forbruker-sized pakker og sendes til butikker.
Ice Cream
Iskrem, som ost, er høy i mettet fett.

Prosessen med å lage iskrem begynner med melk, fløte, sukker, tørrmelk og smaker som er blandet sammen, ifølge Dairy Australia. Denne blandingen blir så homogenisert under høyt trykk og pasteuriseres ved temperaturer i området 179,6 til 185 grader C i 15 sekunder. Blandingen blir igjen alene for hvor som helst mellom fire til 24 timer for aldring formål. Fett molekyler stivne, og smaker er lagt under den aldrende perioden. Blandingen blir deretter frosset ved -44,4 grader C og slått tilføres mer luft til blandingen. Isen er pakket og oppbevart ved -77 grader C for å la den stivne før den blir sendt til forbrukerne.