Hvordan velge slankere kutt av Beef

Poor biff - det er blitt så dårlig rykte for å være høy i mettet fett og kolesterol! Betyr dette at du må nix ethvert biff fra kostholdet ditt? Ikke i det hele tatt, men du trenger ikke å være mer bestemt når du velger hvilke kutt av storfekjøtt å nyte. Les denne artikkelen og gjør deg klar til å fyre opp som grill! Du trenger
En handleliste
En følelse av kulinariske eventyr
En hunger etter både biff og leve sunt
En mat skala
Vis flere instruksjoner

1

Kjenn din del størrelser! De gigantiske 12 eller 16 oz biff du får på mange restauranter er nok for tre eller fire personer å dele. En servering av de fleste kutt av storfekjøtt er rundt 3,5 eller 4 gram - litt større enn en kortstokk. Husk at en større porsjon ikke bare bety ekstra kjøtt - det betyr ekstra fett og kalorier, også
2

Vurder å bytte til gress-matet biff.. Sammenlignet med korn-matet biff du finner på de fleste kjøpmenn og slaktere, har gress-matet biff mindre fett og kolesterol samt færre kalorier. Som en ekstra bonus, har en tendens gress-matet biff også å ha flere næringsstoffer, som vitamin E, betakaroten og omega-3 fettsyrer. Nå det er biff du kan bli vant til! Snakk med din lokale slakter eller dra til din lokale helsekost butikk for å finne gress-matet biff.
3

Har du noen gang prøvd bison? Det høres kanskje skummelt, men det faktisk har en rik, beefy smak og inneholder enda mindre fett og kolesterol enn gress-matet biff. Mange kjøpmenn bære bakken bison (tilsvarende hamburger), så hvorfor ikke gi det et forsøk?
4

Kjenn regjeringen merking lover og hvordan de påvirker din biff. Regjeringen slår fast at for hver 3,5 unse servering, må "Lean" kutt av okse inneholder mindre enn 10 gram fett, 4,5 gram mettet fett, og 95 milligram kolesterol. På den annen side må "Ekstra-magert" stykker storfekjøtt inneholde mindre enn 5 gram fett, 2 g mettet fett, og 95 milligram kolesterol. Selvfølgelig, "Extra-lean" kutt er et bedre valg!
5

gjenkjenne hva som kutter av okse er vanligvis "Lean". "Lean" kutt av oksekjøtt kan inneholde: Round steakShoulder steakTenderloin steakStrip steakT-bone steakTri-tip steakFlank steakArm potten roastChuck skulder roast95% lean /5% fett kjøttdeig
6

gjenkjenne hvilke kutt av oksekjøtt er generelt "Extra-lean". "Extra-lean" kutt av oksekjøtt kan omfatte: Top runde steakTop ytrefilet steakBottom runde steakEye av omg steke Bottom runde roastTop runde steke
7

Vurder å be slakteren for "velg" grade kjøtt i stedet for "prime "eller" valg "grade kjøtt. Velg grade kjøtt har vanligvis mindre fett marmorering gjennom kutt, og derfor vil generelt ha mindre fett
8

Skjær fettet -. Bokstavelig talt! Pass på å enten be din slakter å trimme synlig fett eller trimme det selv før du koker kjøttet. Det kan legge smak, men noen ganger som liten ring av fett kan være medvirkende halvparten av den totale fett i stykke biff. Yipes!
9

Ikke kutt smak, mens du klipper fettet! Det er mange måter du kan maksimere din biff er smaken uten å legge fett og kalorier: Tenk marinering biff i flere timer eller over natten - en marinade som inneholder en syrlig ingrediens som vin eller eddik vil bidra til å mørt kjøtt. Gni det på - en tørr krydder gni, er det. Gi begge sider av biff en heftig dose av dine favoritt urter og krydder før matlaging dem up.Don 't stek i olje -. Braise, bake, steke eller grille biff i stedet
< br>