Bestråling og bakterievekst

Bestråling av mat til kontroll bakterier er en relativt ny teknologi som dukket opp i næringsmiddelindustrien i 1990-årene. Med denne prosessen, insekter, bakterier og sopp eliminert så matbårne sykdommer ikke blir overført til mennesker som spiser maten. Dette kan være spesielt viktig for de med svekket immunforsvar er svekket. Hvordan Bestråling er Ferdig

Bulk eller pakket mat inn en stråling kammer på et transportbånd, hvor de passerer gjennom en stråle som er som en stor lommelykt. Denne stråle kan enten være en kobolt-60-gamma-kilde, en elektronstråle-generator eller et røntgen-akselerator. Den type mat og formål for bestrålingen vil bestemme mengden av stråling som er nødvendig for operasjonen. Transportøren-hastigheten bestemmer hvor lenge maten er utsatt for stråling. Bestråling kan gjøres på mange matvarer, inkludert kjøtt, fjærkre, sjømat, frukt, grønnsaker og korn for å hindre patogener fra å spre matbåren sykdom
Hvordan Bestråling dreper bakterievekst
< p> høyenergi-stråling i kammeret treffer bakterier og bryter de kjemiske bindinger som bakterier trenger for cellevekst. Mikrobene dør og ikke lenger kan ødelegge mat eller gjøre folk syke.

Sikkerhet Bekymringer Om Bestråling

Noen grupper, særlig dyrkere og forbrukere av økologisk mat , spørsmålet om maten er virkelig trygt å spise fordi ikke alle bakterier, inkludert botulisme bakterier, blir drept ved bestråling. De hevder også at bestråling utarmer vitaminer og dreper fordøyelsesenzymer. Siden ingen data finnes om de langsiktige effektene av bestrålt mat, noen foretrekker å unngå det inntil mer omfattende studier er gjort. The Environmental Protection Agency og Center for Disease Control imidlertid forsikre offentligheten om at bestrålt mat er trygg å spise. All bestrålt mat skal være merket som sådan.
Utbredelse av Bestråling

tross for uenighet om stråleterapi, mange land, inkludert USA, Frankrike, Belgia, Nederland, Portugal, Israel, Sør-Afrika og Kina prosess mat produkter i denne måten å eliminere patogener. Frankrike, Belgia og Nederland er de største markedsførere av bestrålt mat og har rapportert ingen negative helseeffekter fra bestråling.
Amerikanske matvarer som er bestrålt

Siden 1992 Florida jordbær har blitt bestrålt, og prosessen gir dem mulighet til å vare tre til fire dager lengre enn ubehandlede jordbær. I 1993 ble fjærfe lagt til listen av bestrålte matvarer. Noen krydder er også bestrålt for å hemme bakterievekst.