Slik tørker Frukt og grønnsaker

I antikken var matvarer tørket i solen. Kulde eksisterte ikke da, så landsbyboerne måtte lære å tørke frukt, grønnsaker og til og med kjøtt og lagre dem til bruk i vintermånedene. Dagens mennesker tørr frukt og grønnsaker for snacking og matlaging. Disse matvarer er høy i fiber, lite karbohydrater og er et flott alternativ til sukkerholdig snacks. Tørket frukt og grønnsaker er bra for å legge tekstur og smak til oppskrifter, så vel. Du trenger
Tørking skjermer selg Electric dehydrator
Konvensjonell ovn
Vis flere instruksjoner
en

Velg tørking utstyr. Du kan tørke frukt og grønnsaker i solen hvis du bor i et varmt klima, men du trenger minst fem sammenhengende dager med 95 grader F temperaturer. Velg en konvensjonell ovn hvis du ikke ønsker å investere i noe utstyr, eller velg en elektrisk mat dehydrator med en vifte og en justerbar temperaturkontroll.
2

Velg frukt eller grønnsaker til tørk. Populære fruktene inneholder epler, fersken, mango, pærer, bananer og druer. Plukke modne og sunne utseende grønnsaker som brokkoli spyd, erter, tomater, gulrøtter eller grønne bønner. Kaste ut overmoden eller mugne frukt og grønnsaker, siden de smaker vondt og ser verre.
3

Forvarm ovnen til 140 grader F og vaske frukt og grønnsaker. Fjern kjernen eller groper fra frukt som plommer og fersken. Blanch grønnsaker for å fjerne huden: plassere dem i varmt kokende vann i 2 minutter og fjern fra varmen
4

Cut frukt og grønnsaker i biter store biter.. Dip skårne stykker i en fortynnet blanding av en del sitronsaft til åtte deler vann. Dunk og fjerne raskt - det er ikke nødvendig å suge. Dette bidrar til å hindre misfarging under tørkeprosessen.
5

Plukk opp noen voks papir og tråd en cookie ark eller skjermene fra den elektriske dehydrator med det. Plasser kuttet brikker på et enkelt lag, noe som gjør at frukt og grønnsaker har god plass til å puste under tørkeprosessen. Fyll hvert nivå med mer frukt og grønnsaker, siden du kan tørke mer enn én type frukt eller grønnsak på en gang.
6

Dry grønnsaker og frukt på omtrent 140 grader C i 6 til 12 timer. Sjekk ut den praktiske tørking tabellen på Virginia Tech nettside for tørking ganger for bestemte matvarer (se Resources nedenfor).
7

La frukt og grønnsaker sitte i omtrent en time før du pakker dem i lufttett beholdere. Plastposer som besegler og hermetisering krukker fungerer best for lagring. Forvent tørkede matvarer for å vare i alt fra seks måneder til et år på det meste før du går dårlig.