Matvarer for cøliaki Diet

glutens er proteiner som finnes i korn, herunder bygg, rug og hvete, som brukes som ingredienser i et bredt utvalg av populære matvarer, alt fra brød og frokostblandinger til pizza og pasta. De fleste kan spise disse matvarene uten syk effekter, men for en person med cøliaki, gjennomgår kroppen en sterk reaksjon når den oppdager tilstedeværelsen av gluten. Det er viktig lider av Cøliaki unngå gluten i noen form --- mat eller på annen måte --- for å unngå alvorlige skader på tynntarmen. Mekanismer av sykdom

forbruk av gluten-holdige matvarer kan sette av en uvelkommen immunsystem reaksjon for de med Cøliaki, også kjent som cøliaki sprue og gluten-sensitive enteropathy. Symptomer kan være relativt mild, begrenset til gastrointestinale plager, eller ganske alvorlig, sprer utover mage-tarmkanalen å inkludere ekstrem irritabilitet og depresjon. Dette allergisk reaksjon mot gluten er genetisk i naturen, noe som betyr at en person er mer sannsynlig å ha denne bivirkningen til gluten om andre medlemmer av familien har det. Av grunner ikke helt forstått, lanserer immunforsvaret et angrep på villi som linje tynntarmen. Disse mikroskopiske hår som anslag spille en viktig rolle i å absorbere næringsstoffer fra de matvarer som passerer gjennom tynntarmen. For å beskytte villi og unngå ernæringsmessige underskudd, må gluten fjernes fra kostholdet.
Gluten-Free Products
p Hvis du ikke kan forestille seg et liv uten brød, ta hjertet. Ifølge den cøliaki sprue Association, er det glutenfrie brød laget med mel produsert fra brun eller hvit ris eller fra stivelser, for eksempel potet, tapioca og annet banan. Det er enda en glutenfri øl på markedet. Imidlertid være oppmerksom på at mange tilsetningsstoffer i bearbeidet mat inneholder ikke gluten, noe som gjør slike produkter forbudt. Selv om både mais og ris inneholder en gluten-lignende stoff, betyr det ikke utløse allergiske reaksjoner karakteristisk for cøliaki, slik at de er trygge å spise og gir de ikke blandes med tilsetningsstoffer som inneholder gluten.

med trygg mat

Følgende matvarer kan trygt spises: mel, brød og brødvarer som er utledet i sin helhet fra tillatte korn, som ris og mais, eller stivelse, varmt og kalde frokostblandinger laget helt fra tillatte korn, poteter, ris nudler, pasta laget av tillatte korn, potetgull, mais chips, tortillas og taco. Ifølge Children Hospital Boston, andre trygge matvarer inneholder kjeks laget av tillatte korn, melk, alderen oster, vanlig yoghurt, oksekjøtt, svinekjøtt, fjærfe, egg, tunfisk, vanlig nøtter og belgfrukter. Når det gjelder frukt og grønnsaker, hold deg til den ferske varianten. Hvis du må kjøpe hermetisert eller frosset, sjekk etiketter for å sikre at det ikke er noen gluten-holdige tilsetningsstoffer. Konsumere de fleste fett og oljer, inkludert smør, grønnsaker, oliven og raps olje, og fett. Sjekk bearbeidet fett og oljer som for eksempel majones og salatdressinger, for mulige gluten-holdige tilsetningsstoffer. Tillatte drikker som te, kaffe, rene fruktjuicer, cider og alkoholholdige drikkevarer som ikke stammer fra kornprodukter.