Soul Food dietter for diabetikere

Soul mat har en tendens til å være høy i fett, natrium og kolesterol. Dårlig for alle, men spesielt dårlig for diabetikere, som allerede er i faresonen for høyt blodtrykk og hjertesykdom. Den gode nyheten er at du ikke trenger å overgi slike rike sørlige matlaging. Soul mat er florerer med grønnsaker og sjømat som er bra for kostholdet ditt, selv om disse kan være blandet med fett kjøtt, smør og kremer. Med noen modifikasjoner, kan diabetikere fortsette å nyte deres favoritt soul mat. Å gjøre Innbyttere

Enkle erstatninger finnes for mange av de vanligste ingrediensene i sørlige matlaging. Når en oppskrift krever kremfløte eller melk, bruke skummet melk eller lav-fett rømme. Bruk to eggehviter for hver egg og erstatte salt med visse urter. En delvis liste over gode urter for å vurdere er basilikum, persille, dill luke, og merian, som alle går godt sammen med fisk.

Smør og smult er to av de fattiest stoffer som finnes i soul food. Substitute raps-eller olivenolje når steking. Erstatte skinke hasene og Fatback med røkt kalkun, kalkun pølse eller kalkun nakker, eller mager kanadiske bacon. Sukker og brunt sukker kan lett byttes for kunstige søtningsmidler, eller i et knipetak, melasse eller honning, men bruke disse sparsomt.

Diabetikere bekymret for mat høy i karbohydrater bør bytte fra tradisjonelle hvitt mel til hele hvete brød og korn. Og hvis du kjøper pre-pakket elementer, lese etiketter for å finne produkter som er lav i natrium, mettet fett, og karbohydrater.
Matlaging måltider

Stekt mat er vanligvis høy i fett. Eksperimenter med grilling eller baking, spesielt med fisk, hvor ovnsbakt er ofte vanskelig å skille fra pan-stekt. Hvis du må steke, bruke oljer og trimme fettet fra kjøttet. Dette inkluderer å fjerne hud fra kyllingen før grilling eller lage suppe lager. Et annet triks for å gjøre sunne supper er å bruke lav-natrium buljong terninger.

Noen matvarer krever store begrensninger eller mulig eliminering. Hvis du ikke kan ofre svinekjøtt rinds eller Chitlins helt, begrense dem til ferie måltider eller spesielle anledninger.

I noen tilfeller, spesielt med grønnsaksretter og grilling, kan du ikke merke noen forskjell fra hva du vanligvis liker. I andre, kan noe av det soul-mat smak mangle, men du vil være sunnere for det, og dine blodsukkermålinger bør gjenspeile det.
Grill stedet for Smoke

Unngå røkt fisk, som ofte pakket i salt. Grill fisken over kull for å gi den en røykfylt smak og strø sitron eller lime juice over middagen for å erstatte salt.
Nedre-fett kjeks

Serve kjeks med sukkerfrie syltetøy til frokost, men hoppe søkk opp fett-Laden saus med dem på middag. Dumplings tilbyr en mulighet for store erstatninger, inkludert erstatte hvete, egg, salt, melk og smør.
Veggie Retter

Veggie retter krever vanligvis noen erstatninger med mindre du 're gjør dem med ulike kjøtt. Føl deg fri til å nyte Havard, neper, sennep greener, pinto bønner og black-eyed peas, men begrense deler av korn og poteter, som er stivt og høy i karbohydrater.