Har skad en low-carb diett the Heart

Kontroversen har vokst opp mellom to store leirene for forskere og ernæringsfysiologer:? De som ser fettrike dietter som skadelig, og de som ser high-karbohydrat dietter som skadelig. Alle synes å være enige om at en betydelig del av vårt kosthold bør komme fra protein, med mest orde for et protein inntak på rundt 40 prosent av våre kalorier. Forskere er uenige om resten skal være overveiende fett, hovedsakelig karbohydrat eller en balanse. Historie

I 1950 en fysiolog som heter Ancel Keys ble overbevist om at kolesterolnivået i blodet var den største prediktor for hvem ville dø av koronar hjertesykdom. Siden fett inneholder kolesterol, ble det antatt at fett vil øke kolesterolet. Derfor ville en lav-fett diett redusere kolesterol og dermed ville holde hjertet sunt. På 1970-tallet da forskerne begynte å oppdage at raffinerte karbohydrater var en bedre prediktor for hjertesykdom, spekulerte de at det var fjerning av naturlig fiber fra disse karbohydrater som gjorde dem så usunn. Dermed ble et fiberrikt kosthold antas å være sunt for hjertet.
Forskningsresultater

I 1960 oppdaget forskere at mengden av kolesterol i blodet faktisk har liten eller ingen forhold til hjertesykdom. Bare liten del av kolesterol, VLDL heter (som er en del av LDL) er korrelert med hjertesykdom. Imidlertid ikke mengden av kolesterol i kosten ikke påvirke mengden av kolesterol i blodet; legemet gjør sin egen. Kolesterolsenkende dietter derfor ikke fungerer eller hjelpe hjertet.

I 2006 ble en massiv studie av 49.000 kvinner bekreftet at økt fiber fra hele korn, frukt eller grønnsaker hadde absolutt ingen nytte i å beskytte mot hjertesykdom, brystkreft , tykktarmskreft eller vektøkning.
Fat Fakta

Den vanligste innvendingen mot low-carb dietter er at de inneholder mye fett. Triglyserider er et skjema av fett som finnes i både blod-og fettceller. Å ha høy blod triglyserider er en betydelig risikofaktor for å utvikle hjertesykdom. Imidlertid har en fettrik diett blitt funnet å faktisk senke triglyserider i blodet.
Karbohydrat Fakta

En stor og ofte oversett faktor i hjertesykdommer er Rollen av insulin. Ved å hemme blodkar, øker insulin hjertefrekvens og blodtrykk. I tillegg er VLDL den eneste beste prediktor for hjertesykdom. Både insulin og VLDL kan bare heves ved å spise karbohydrater, særlig raffinerte karbohydrater. De kan ikke økes ved å spise fett.
Konklusjoner

Singelen beste prediktor for hjertesykdom som forskerne har funnet er en høy mengde raffinerte karbohydrater i kosten. Mengden av fett i kosten ikke er en prediktor. Derfor er det lite sannsynlig at en lav-karbo diett vil skade hjertet, og svært sannsynlig at det vil hjelpe.