Egenskapene til Fruktose

En av de tre viktigste blodsukker, er fruktose en enkel sukker som finnes i mange frukter og grønnsaker som kroppen bruker for energi. Det er sweetest naturlig forekommende sukker. Kjemisk sammensetning og struktur

Den kjemiske sammensetningen av fruktose er (C6H12O6). Til tross for klassifisering som hexose eller 6 Carbon sukker, bor det vanligvis som en furanose eller en fem-leddet ring struktur i henhold til EDinformatics.com.
Sukker erstatning

Fruktose brukt som en erstatning for sukker på grunn sin økonomiske verdi og minimal effekt på blodsukkernivået. Konsumert så høyt fruktoseinnhold sirup, denne behandles maissirup samme mengde søt som vanlig sukker i en mindre mengde slik at produsenter bruker mindre fruktose for å reprodusere den samme mengden av søthet i et bestemt behandlet mat.

Diabetikere

grunn av sin minimal effekt på blodsukkernivået, ble fruktose i utgangspunktet tenkt å være bedre for diabetikere enn vanlig sukker eller sukrose. The American Diabetes Association opphevet sin advocation av fruktose i 2006 på grunn av sin negative effekter på urinsyre og plasma lipid nivåer samt korrelasjon til skadet proteiner.
Fedme
< p> Det har lenge vært en teori om at fruktose som forårsaker fedme ifølge en 2002 utgave av American Journal of Clinical Nutrition. I 2004 Fedme: gjorde et forskningsprosjekt Journal faktisk rapporten en sammenheng mellom inntak av fruktose og sentral fedme
bilder High Blood Pressure

Bloomberg rapporter om en studie utført. av Richard Johnson ved University of Colorado at en fruktose tung diett førte til høyere blodtrykk, hovedsakelig hos menn.