Få den perfekte & Holdbar Rennet Animal 2,6 Oz

Animal RennetWhat er animalsk løpe? Animal rennet er et enzym som er laget av rennin som skilles ut fra slimhinnen i fjerde magen av kalver og kyr. I tillegg kan den tas fra slimhinnen i andre animalske magene som geiter og sauer. Mest vanlig er det hentet fra tørket opp og bakken magen fôr av un avvente kalver, og er en viktig ingrediens til å lage cheese.The nøkkelen funksjon av dyr løype er å bryte ned mødre melk for å hjelpe på fordøyelsen og absorpsjon av næringsstoffer prosesser. Imidlertid er det vesentlig i fremstillingen av ost som det koagulerer melk, samt separasjon til væsker som kalles myse og faste stoffer som er kjent som ostemassen. Den aktive enzym som finnes i rennet kalles rennin (chymosin). I tillegg til dyr løype, det er andre kilder som er egnet til å bruke hvis du er en vegetarian.How naturlig kalveløpe er producedNatural kalveløpe kommer fra indre slimhinnen i fjerde magen av un avvente kalver, spesielt kammeret kjent som abomasums . Tilgjengeligheten av disse magene stammer fra produksjon av kalv. Trekke ut animalsk løpe fra eldre kalver og kyr som enten korn eller gress matet. Den inneholder lite eller ingen chymosin (rennin), men det har et mye høyere nivå av pepsin.Therefore dette begrenser bruken av denne spesielle typen av løpe som det kan bare brukes til å lage spesifikke oster og melker. Ettersom hvert dyr produserer en annen type av løpe, det finnes mange typer av løpe tilgjengelig. Noen av disse inkluderer kid geit rennet som brukes på geitemelk eller lam rennet som brukes med sau melk. Så må du sørge for at du bruker riktig rennet basert på melk du bruker for å lage osten. Til syvende og sist, er rennet en viktig ingrediens i ysting, men det påvirker også oster smaken og teksturen av it.What typer rennet brukes i ysting? Animal rennet den mest brukte typen rennet i ysting bransjen. I tillegg har det blitt brukt i århundrer og dokumentasjon av bruken daterer seg tilbake til antikken. Det er vanligvis hentet fra slimhinnen i fjerde magen av en un avvent kalv og er den mest brukte i hjemmet ost making.Genetically konstruert rennet bruker genene av kalver til genetisk endre eller modifisere gjær, sopp og /eller bakterier. Genmodifisert rennet ble utviklet som et alternativ til dyr rennet.Microbial rennet denne type løype er gjort ved å produsere visse former i en fermentering som vil bli lagt til osten. Vanligvis oster laget med mikrobiell løpe har en bitrere smak enn others.Vegetable rennet mange planter inneholder coagulating elementer. Ground Ivy, visse brennesle, og enkelte tistler brukes til å lage vegetabilsk rennet. I tillegg er dette den rennet av valget for vegetarianer ganer og gjør vegetariske godkjente oster. Foreløpig er rennet avledet fra tistler bare brukes i fremstillingen av oster fra Middelhavsregionen.