En etisk Måltid: Grey Squirrel

La oss innse det, det smaker søtt, som en krysning mellom en and og lam. Ekornet kjøttet er lav i fett samt lav i mat miles og viktigste, frittgående. Faktisk, mange mennesker bekrefter at den grå ekorn (Sciurus carolinensis) er omtrent så etisk som alle andre kjøtt. Salgstallene konsolidere denne uttalelsen som slaktere bekrefter at de selger ekorn kjøtt som cup kaker. Den grå ekorn er den amerikanske fetteren til Great Britains truede røde varianten som blir mer og mer en sjeldenhet nowadays.Back til den grå ekorn, på Ridelys Fish & Game, en butikk som ligger i Hexham, Northumberland, eieren David Ridley nylig uttalt at Han solgte 1000 på 3,50 et ekorn i løpet av få måneder. Jeg var ikke sikker på først, og lurte ville folk virkelig spise den. Nå tar jeg hver ekorn jeg kan få hendene mine på. Jeg har hatt dager da jeg har klart å få 60, ​​og de har alle solgt rett away.Regarding smaken av kjøtt, sa han, det er fuktig og søt fordi, i utgangspunktet, har sin diett vært bær og nøtter. Mange tror at denne økende popularitet skyldes sine grønne akkreditiver. David Simpson, direktør for Kingsley Village kjøpesenter i Fraddon, sa Cornwall at folk liker det faktum det er vilt kjøtt, lite fett og lokale - så ingen mat miles mens Ridley var patriotisk, sier at Spis en grå og lagre et rødt. Det er message.Jay Rayner som The Observers restaurant kritiker bekreftet at han aldri spiste ekorn kjøtt, men hvis han ville ha det til middag i fremtiden, ville det være en stor, feit landet ekorn og ikke en av de mangy urbane seg du ser i byene. Folk kan si at de kjøper den fordi den er grønn og miljøvennlig, men virkelig de gjør det ut av nysgjerrighet og på grunn av den nye verdien. Hvis de kan si: "Darling, i kveld skal vi ha ekorn", deretter som tar vare på de første 30 minuttene av noe middagsselskap samtale. Jeg ser det gjenstår en nisje. Det er ikke mye kjøtt på et ekorn, så jeg vil bli overrasket om oppdrett ekorn tar av noe litt tid soon.Kevin Viner som er tidligere kokk-innehaver av Pennypots (den første Michelin-stjerne restaurant i Cornwall), nå går Viners bar og restaurant på Summercourt, sa at å spise ekorn kjøtt vil fortsatt forbli en nisje, men plass til å utvide er tilgjengelig som Storbritannia har en rikelig tilførsel av kjøtt med mer enn 5 millioner ekorn spredt. Kevin uttalte Et stort ekorn ville være nok for en-og-en-halv folk. Publikum virkelig blir trukket til det. Jeg tror at det er fordi det blir oppfattet som et sunt kjøtt. Sørlige stekt ekorn er bra. Og tandoori stil fungerer. Det er spesielt velsmakende fricassed med Cornish krem ​​og valnøtter. Men den som alle ser ut til å like det Cornish ekorn pasty.The faktum er at ekornet kjøttet blir mer og mer populært blant husholdninger og du kan se dette fra de mange ekorn oppskrifter tilgjengelig på internett. Vi vet ikke om det vil forbli en nisje markedet eller ikke, er alt vi vet at kjøttet er stor og det er ingen risiko som noen mennesker nylig uttalt. Vi prøver ikke å overbevise noen til å spise eller ikke spise ekorn kjøtt, dette var bare en kort presentasjon av status for den grå ekorn kjøtt.