Elsker The Dry, søte smaken av Semillon

Semillon hvit vin kommer fra en gylden skinned drue som dyrkes i mange forskjellige deler av verden. Det er sjelden tappet som en varietal vin på grunn av sin nøytrale smak. Det er i hovedsak brukt som en blanding for Sauvignon Blanc, Muscadelle og Sautennes. Vinrankene ble introdusert til Australia på 1800-tallet og på et tidspunkt var dette den mest dyrket druer i Sør Africa.The Semillon druen er lett å vokse. Vinrankene er ganske sprek og produsere høy avkastning. Med unntak av råte, er de meget motstandsdyktige mot sykdom. Druene modnes tidlig i varmt klima, men de er utsatt for å bli solbrent når været er veldig varmt, selv om de har tykt skall. De er best egnet for dyrking i områder der været er varmt og solrikt i løpet av dagen og er kjølig om natten. Den druen gjør har en fet konsistens og vinen som produseres fra den gjør alder well.Semillon (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Semillon) er den viktigste hvitvin drue av Bordeaux og Cotes de Gascogne regioner Frankrike. For en tid, ble det merket feil som Reisling vin i Australia, da det dannet en stor del av vingårdene i dette landet. Den druen er utsatt for edel råte, spesielt botrytis, som vinmakere verdsetter fordi det øker sødme av juice og derfor vinen på grunn av den høye nivåer av sukker som result.In Australia, er flere varianter av Semillon produsert en kommersiell vin som brukes for blending, en søt stil ganske lik de Bordeaux-vin, en kompleks vin av druer som er plukket tidlig og en god kvalitet tørr wine.The komplekse og tørre varianter er unike for Australia og har lov til alder i flasken. Den søte vinen er gul i fargen og har aromaer av brent toast eller honning. Når du tar en slurk, vil du smake på de komplekse smaker som har en lang finish. De tørre varianter av vinen har smaker og aromaer av grønne epler, lime eller sitron, omtrent som en Viognier (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Viognier). Har vinprodusentene i Australia ledet verden i bruk av Semillon druer berørt av Botrytis. Når dette utvikler seg på druene, det fører dem til å skrumpe litt fordi det reduserer mengden av vann i druen. Etter den tid druene er modne og klare til innhøsting, er saften veldig sweet.The vinprodusenter i dette landet har mestret teknikken for tapping de søte varianter av Semillon på egen hånd, og det er høyt verdsatt for sine fruktige smaker. Malolaktisk gjæring teknikker brukes i produksjonen av denne vinen og andre buttery hvitvin som Chardonnay. Disse vinene er alderen på eikefat, som legger smaker av vanilje, smør og fløte. Dette bidrar til å runde ut skarpheten i taste.even om vinen ikke alder ganske godt og har vært kjent for å ha en utmerket smak etter flere tiår i flasken, er det best når det forbrukes ung. Den kan serveres med krydret mat, spesielt Thai mat som inneholder kokosmelk og curry. Det vil også forbedre smaken av frukt, salater, grillet fisk og kylling retter. For noen den berusende aroma og smak av vin kan være for kraftig og i de fleste tilfeller ett glass vil være nok når du bruker det i forbindelse med et måltid.