Få mest mulig ut av mørbrad biff tilberedningsmetoder

mørbrad refererer til biff kutt fra den nedre delen av biff ribbe, fortsetter fra indrefilet, som er der vi får verdsatt biffer som filet mignon. Ytrefilet er en høy kvalitet kuttet, fordi musklene er fortsatt gjør en rimelig mengde arbeid, gir det mer smak enn andre områder. Mørbrad er delt inn i en rekke ulike typer steak.Out av disse typene, er toppen mørbrad det mest dyrebare. Du er usannsynlig å få det med mindre du spesielt se etter det, siden de fleste mørbrad biff er egentlig bunnen mørbrad. Mindre mørt og mye større, er dette mer vanlig og mindre kostbart. Bunnen mørbrad er koplet til den delen av dyret kalt mørbrad spissen stek. Dette er en god stek, men er ofte litt tøff, så ikke prøv å spise den som en steak.Tri tips biff er en sterkt smakstilsatt del av bunnen ytrefilet, og er veldig tynn, slik at den kok hvis ikke betalt riktig oppmerksomhet . Ytrefilet pin bone steak er en som er kuttet fra den fremre delen av mørbrad. Det er en oval pin bein inni som gir den sitt navn. Ytrefilet flate bein steker har flat rygg og hofte stykker inne, som well.Sirloin runde bein steker inneholder mindre bein enn de fleste andre mørbrad steker, og er heller mindre fet. Ytrefilet kile bein steker kommer fra baksiden av mørbrad, og inneholder en liten kile formet bein. Alle disse forskjellige typer mørbrad steker bør være tilgjengelig på ditt lokale market.Sirloin kutt pleier å være tynn, ikke så buttery og mør som høyere end biffer, men med en dyp og fyldig smak og lavere pris. De fungerer godt når tilberedt med tørr varme, noe som betyr at pan steking, steking, grilling, sauting, broiling og lignende metoder er et godt valg for matlaging mørbrad biff. Ulike deler av mørbrad vil kreve ulik behandling, og mørbrad biff tilberedningsmetoder vil avhenge av hvilken del av mørbrad du kommer til å være cooking.Make at du kjøper kun ytrefilet som er rød og klart i fargen som er den fargen som normalt lilla biff blir når luften treffer den. Sørg for at ytrefilet er kald og tett pakket, med en fast følelse å møte og et rimelig selger etter dato. Pass på at det er i den kaldeste delen av kjøleskapet for oppbevaring, og oppbevar det bare noen få dager. Fett kan trimmes før eller etter cooking.Your biff skal være ferdig til middels sjeldne på en indre temperatur på 145 grader C, og vil komme godt gjort på 165.. Snu biffen bare med tang, siden en gaffel eller kniv vil punktere kjøttet og føre til tap av juice. Hvil alle steker for fem til ti minutter før du serverer it.You kan broil steker i en panne 2-4 inches fra din varmekilde det tar bare åtte til ti minutter. Grill biffene for seks til åtte minutter, lett børstet med olje, eller pan broil dem på stovetop i tretten minutter til en kvart time.