Introduksjon til Lao mat og en guide til Vientianes Top Tables

Introduksjon til Lao CuisineAlthough ikke så godt kjent som thailandsk og vietnamesisk mat, er Lao mat en deilig blanding av friske smaker som galangal, lime, sitrongress, basilikum, koriander, og mynte. Måltider er generelt delt i fellesskap med en suppe, grillet eller dampet kjøtt, en rekke grønne bladgrønnsaker, dyppe sauser, og klebrig ris. Sjelden spise Lao gjør med kjøkkenutstyr, i stedet danner små kuler av klebrig ris i sine fingre og brukes som et hjelpemiddel for å plukke opp maten. Spisepinner brukes bare i tilfelle av noodle supper, men frykt ikke! Kjøkkenutstyr er allment tilgjengelig for utenlandske tourists.The nasjonale rett i Laos er laap, en deilig rett laget av fint kjøttdeig, sitrongress og urter. Krydret salater som tam mak Houng er også populært. Denne spesielle parabolen er laget fra grønt (unripened) papaya, tomater, limesaft, peanøtter, chili og fiskesaus. Grillet kjøtt, spesielt kylling og fisk, er svært populære og vandre nedover gaten lukten er vann i munnen! Mok pa gaffelen er en dampet fisk i banan blad fatet, ledsaget av en mild kokos saus. En lignende versjon av dette er funnet i nabolandet Kambodsja og Thailand.Most lokalbefolkningen nyte jaews med sitt måltid. Dette er salsa som å dyppe sauser, laget av tomater, aubergine, eller andre grønnsaker. Tradisjonelt jaews har fulgt måltider i fattige landsbyer for å bryte monotonien av å spise uendelige mengder med vanlig klebrig ris, men i dag blir nytes av flere og flere tourists.For feiringer, er et ordspill pa en festlig måltid ment å bli delt. En hel steam fisk, marinert i lokale urter og fylt med sitrongress, serveres med en rekke friske grønnsaker, urter og sauser. Diners lage sine egne individuelle pakker av salat wraps krydret smak! Hvis laap er den nasjonale rett i Laos, så Beer Lao er absolutt nasjonal drikk i Laos! Denne deilige øl var, inntil nylig, den eneste type øl tilgjengelig i landet og uansett hvor fjernt i jungelen du var, landsbyboerne alltid synes å ha en flaske klar til å dele. For noe litt sterkere, er lao lao den tradisjonelle ris vin. Laget i landsbyene, er dette sterk alkohol laget av gjæring ris og er ofte forbrukes i bryllup og andre celebrations.In den sørlige Boloven Plateau, vokser Laos fantastisk te og kaffe. Lokalbefolkningen drikke sin kaffe sterk, ofte med en heftig porsjon sukret kondensert melk. Grønn, løs blad te blir servert som et akkompagnement selv om høyere end te begynner å appear.Best tabeller i Vientiane, hovedstaden i LaosDinner på Phatoke Laoderm er en unik kveld. Holder til i en gammel kino, restaurant serverer deilig mat på tradisjonelle sirkulære skuffene mens man blir underholdt av en tradisjonell Laos danseforestilling. En annen unik, men vanligvis Lao, matopplevelse er Poysian. Her kan gjestene grill sitt knippe av kjøtt i en al fresco innstilling, ledsaget av soupy kjøttkraft og kald øl Lao. Denne stilen av dining er lokalt kalles synd dat og det er en virkelig lokal (og deilig!) Experience.For en spesiell opplevelse, sjekk ut Le Nadao som serverer utsøkt fransk og Laos fare eller vår favoritt, New Amphone. Denne skjulte perle er tucked ned en liten bakgaten og har subtile belysning, jazzy musikk og saftig tre dcor. Maten er til å dø for (som er cocktailer!) Inkludert tradisjonelle Lao retter som grillet Mekong fisk, biff laap, og den allestedsnærværende klebrig rice.Dine for en sak på Makphet Restaurant, en yrkesopplæring restaurant som trener hjemløs ungdom til å lage mat og vente tabeller. Restauranten opprettholder de høyeste standarder for hygiene og serverer moderne Lao mat tilberedt med kun naturlig dyrket ingredienser og ingen MSG. Maten er fabelaktig og smiler av det vennlige personalet varm om hjertet! Innlemmer den franske innflytelsen på Lao mat, er Le Central kjent for sine gourmetrestauranter Asiatisk fusion retter og fin fransk meny. Med et bredt utvalg av viner og lekre desserter, middag på Le Central er en overbærende godbit.