De fleste typer For Cooking Med begrensede mengder sukker gratis!

Elsker du sukker, men må kutte tilbake? Utelukker din lite sukker diett din favoritt desserter og gjøre maten smaker tørt? I så fall ikke å bekymre deg, det finnes måter å bake selv din favoritt desserter bruke mindre sukker, med eller uten sukker erstatter. Det krever bare litt eksperimentering og relevant kunnskap om hva sukker faktisk gjør i en oppskrift. Når du forstår hvilken rolle sukker er i baking og matlaging, kan du foreta nødvendige justeringer og substitutes.In de fleste typer mat, er sukker bare der for smaken - den søtningsstoffer makt. Du kan enkelt redusere mengden av sukker som du bruker i fruktkompott, for eksempel, og du vil sannsynligvis finne at frukt smaker er langt mer intens. Naturlig sukker som fruktose i frukt og laktose i melken mye ernæringsmessig verdi sammen med karbohydrater og kalorier. Ved hjelp av naturlige søtningsmidler som eplejuice er en måte å legge sødme mens kutte ned på sukker. Sukker erstatter er en annen måte å legge sødme til mat og drikke uten å legge kalorier eller carbohydrates.However, baking med sukker er en annen historie. Sukker gjør mer enn å blidgjøre bakevarer. Det kan påvirke volum, fuktighet tekstur og farge på de ferdige kaker, kjeks, paier og godteri. Erstatter andre ingredienser for sukker i bakevarer kan føre til at bakevarer til å mislykkes - eller i det minste komme ut helt annerledes enn du forventer. Hvis du bruker sukker erstatter i baking, for mer informasjon besøk www.300-dip-recipes.com eller prøver å kutte ned på sukker i bakevarer, her er noen tips for å hjelpe deg out.Sugar substitutter fungerer best i kaldt oppskrifter, eller lagt til på slutten av steketiden. Varmen kan ødelegge sødme fleste sukker erstatter og la en ubehagelig aftertaste.Try å bruke sukker erstatter halvt om halvt med sukker i bakt substitutes.Use krydder og andre smaksforsterkere å få frem smaken av rettene når du redusere sukker. Sitron og appelsinskall bringer ut frukt smaker. Vanilje og mutter smakstilsetninger gjøre lukte bakevarer buttery og søt, noe som forbedrer sødme av dine oppskrifter. Kanel, nellik, ingefær, muskat og allehånde alle forbedre sødme i recipes.When kutte deg sukker i sjokolade oppskrifter, for mer informasjon besøk www.chef-123.com erstatning sterk, kald kaffe for noen av væsken for å forbedre sjokoladesmak uten å legge ekstra sweetness.Top redusert sukker bakevarer med frukt eller spre å sette den smaker rett opp foran slik at de smakte immediately.Sprinkle redusert sukker kaker med kanel og sukker erstatning for samme effect.Texture og VolumeSugar hjelper cookie deigen spredt under stekingen. Uten sukker, kan cookies ikke spre riktig. Når baker kaker med sukker erstatter, flate hver cookie litt før baking akkurat som du ville peanøttsmør cookies.Intensify sødme i en skål med frukt juice. Reduser juice til 1/3 av sin opprinnelige volum ved å koke den over høy varme for ekstra sweetness.Muffins og cupcakes tilberedt med lavere sukker kan ikke stige så høyt eller oppnå den runde-kuppelformet toppen som vi forventer. Stek dem i mini-muffins bokser i stedet for vanlig størrelse for å tillate dem å stige higher.Add teskje natron til en oppskrift for å gjøre bakevarer med redusert sukker opphav i en kortere baking period.To økning volumet, bruker pisket eggehvite i oppskrifter som kaller for egg. Begynn med egg varmet til rommet temperature.Appearance av Baked GoodsSpray toppen skorpe av en frukt kake med matlaging spray og dryss med en liten mengde sukker før steking. Du kan redusere mengden av sukker i fyllet fordi hver bit av jordskorpen setter sødme foran - og vil paien brun pent som en bonus.Cakes og brød laget med redusert sukker eller sukker erstatter ikke brun fordi det er mindre sukker å caramelize under stekingen. Prøv å legge en spiseskje eller to av melasse til oppskriften for å utdype fargen og legge moisture.Sprinkle kanel eller muskat på toppen av brød, kaker eller muffins å gi inntrykk av browning.In frukt retter, legge til en liten mengde av mørk brunt sukker å gi det ferdige produktet en dyp, rik, buttery brun color.Texture og MoistureFor moister bakevarer, bruke moste eller most frukt i stedet for noen av sukker og smør. Du kan bruke eplemos, men modne bananer, søtpoteter og gulrøtter er mer smakfull og legge mer ømhet og fuktighet. (Tips:.. Hvorfor puré Kjøp glass med barnemat av most frukt og grønnsaker til bruk i bakevarer De har ikke tilsatt sukker eller salt) Når du bruker en sukker erstatning, steketid er betydelig kortere. Trekk cookies og brownies ut av ovnen før de ser gjort. De vil fortsette å lage mat mens de avkjøles.