En guide til Sherry

Sherry som Port og whisky er anther drikk som er forbundet med jul og hvis jeg skal være ærlig også med min Gran. Sherry har imidlertid gjort unna med bildet av å være en drink bare for det gamle med styrkingen av tørre sherries som nå nesten fasjonable. I motsetning til en krem ​​sherry er de opprinnelige spansk ting og er en flott vin å ha før du starter en meal.Sherry kommer fra sør i Spania og er oppkalt etter Jerez, en by i regionen. Navnet sherry er faktisk en anglicised versjon av byene navn. Jerez har produsert denne type vin siden 1100 BC.Sherry er en hetvin. Dette betyr at ekstra alkohol tilsettes til væsken på et eller annet trinn av fremstillingen av det. Befestningen av sherry foregår etter gjæring. Faktisk alle sherry er tørke naturlig og sødme er lagt til vin senere i prosessen. Det er faktisk påstått at Columbus seilte til den nye verden med en god stash av sherry om bord som det er en vin som reiser vel kanskje noe å tenke på når du gjør din neste lang avstand voyage! Det finnes flere hovedtyper av denne vinen : fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso og Pala Cortado. Disse er alle tørre sherries å slå den inn i en krem ​​sherry Pedro Ximenz av Moscatel Wine må være added.The gjæringsprosess av sherry er en ganske sammensatt. Druene fra Palomino utvalg trykkes forsiktig å trekke ut saften. Juicen som brukes til å lage sherry er bare noen gang den første pressingen av druen ytterligere pressinger brukes til å lage vin av dårligere kvalitet eller å lage vin eddik. Den juice er da gjæret i en tønne produsere en vin med en ganske lav alkoholprosent (10 11%) Etter at vinen har gjæret det er smakt og en klassifisering gitt til det. Dette bestemmer hvordan vinen vil bli styrket. Festningsverket prosessen bruker en destillasjon av vin og den resulterende sherry kan være alt fra 15 17,5% alkohol content.The vin blir deretter lagret i tønner eller fat laget av eik (Denne eika er nesten alltid fra Nord-Amerika som det er litt mer Porus enn sin European motstykke) Vinen er alderen, og går gjennom en merkelig prosess med å flytte den gjennom ulike fat for minimum tre år etter som den er klar til å drikke og er derfor flasker.