Velge rett kokekar Fordeler og ulemper

Flere år siden min livsstil endret. I stedet for å helle mange timer per dag i arbeid og hjem vedlikehold, begynte jeg å legge tilbake. Siden jeg har alltid elsket de fleste typer mat og nøt en god mat presentasjon, snudde jeg den siden av livet mitt, og begynte å lete i å forberede måltider myself.Like mest ambisiøse nye hjem kokker, begynte jeg sakte og begynte med stir steking. Jeg flyttet inn i langsom komfyrer. Den neste våge var i gryteretter og bakte retter. (Utendørs grilling var alltid skjer, men jeg utvidet det inn DRIKKE elementer og ulike kjøttprodukter og grønnsaker.) Når det kom til der jeg var med komfyrtopp mer, skjønte jeg den dramatiske forskjellen mellom våre eksisterende gryter og panner. Generelt fant jeg følgende (husk at jeg snakker om elektrisk rekkevidde matlaging): Våre gamle kobber bunn potter var enestående i varmefordeling og varmeledning. Dette gjelder både spiral brennere og glass topp utvalg brennere. Ulempen var at over tid i bunnen av pottene vindskjev nok til at de ikke vil sitte de flatt på brennerne. Dette var mest tydelig på glass på komfyr. Som blir sagt, hvis jeg gripe en pott, jeg oftest vil hente en av disse kobber bunn potter og håndtere det rock på burner.Our rustfrie potter fordelt varmen ganske nok, men varmeledning var langt dårligere enn kobber bunn potter. Den sterke punkt om disse rustfrie potter er at de har opprettholdt sitt sanne bunnfasong og du kan skyte en laser syn over bunnen og ikke finne en feil. Denne funksjonen er hjertelig velkommen på våre glass på komfyr. Konstruksjonen har også en tendens til å bli større slik at for en fantastisk dekning passform. Dette gir lavere innstillinger som skal brukes når maten er den temperaturen du ønsker it.Cast jern kokekar, spesielt vår Le Creuset støpejern: Nå er dette en annen dyret. Her er mine to personlige misliker. 1) Jeg liker å være i stand til å ta tak i håndtaket på min skillet og flytte skillet rundt brenner, heve det opp til midlertidig fjerne fra varmen og heve det å snu /kaste ingrediensene. For å gjøre det med så støpejern skillet, må du ha en ganske mandig håndleddet og selv da være forberedt til is håndleddet ned senere. Dette er arbeid! 2) Håndtaket blir varm hvis du har vært matlaging mye tid i det hele tatt. Jeg don t mye omsorg for å bruke en varme mitt å håndtere mitt kokekar. Den gode trekk ved denne splitter er at det er dyrt og enhver observatør vil tro du vet hva du er doing.That bringer oss til non stick kokekar. Mitt inntrykk er at hvis folk ikke liker non stick, ville hver husstand i landet ikke har en. Denne type kokekar er populære og med god grunn. Du kan lage omtrent alt og ikke trenger å bruke hvor som helst i nærheten av mengden fett som de andre typene OG rydde opp bringer et smil til ansiktet ditt. En ulempe er at potten og skillet fordreining eksisterer. De fattige varmefordeling og ledning finnes også, men å bare steke et egg, burger, minutt biff, saut noe, etc. etc. og rengjør kokekar med en tørke og litt vask er litt for pleasing.In oversikt, hvis du er kjent med hva din kokekar kan og vil gjøre, er du miles foran de prøver å gjøre noe arbeid som de tror de skal bruke, men kan ikke. Som Dirty Harry så treffende sa, fikk A mans å kjenne sine begrensninger.